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Mousse vegano de chocolate con 2 ingredientes

Mousse vegano de chocolate con 2 ingredientes

Características:
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
  • Vegana

Ingredientes

Indicaciones

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La receta de hoy os va a dejar con la boca abierta a más de uno. Una receta apta para todo tipo de dietas ya que es:

  • sin huevos
  • sin lactosa
  • sin azúcar
  • sin gluten

…y diréis…¿como es posible?…pues toma nota por que vas alucinar.

 

Para hacer esta mousse vegana vas a necesitar la aquafaba o el líquido gelatinoso de un bote de garbanzos cocidos. Este líquido que hasta hace unos meses siempre lo tiraba por el fregadero cuando colaba los garbanzos, suple a las claras de huevo y montan sorprendentemente como si fuera magia, así que se puede utilizar para hacer merengues, crepes, macarons o cualquier elaboración que incluya claras.

Accesorios

Ingredientes

  • 160 – 170 ml. aquafaba (de un bote de 400 gr. garbanzos)
  • 125 gr. chocolate negro
  • 2 cda. eritritol o azúcar (opcional)
  • 1 pizca de sal
    

Elaboración paso a paso

  1. Lo primero que hay que hacer es poner a escurrir un bote de garbanzos cocidos sobre un colador, remover con una cuchara para que la gelatina pase bien por la malla y sin olvidarnos de rebañar también la gelatina que queda en el frasco.
  2. Derrite el chocolate al baño María o al micro en intervalos de 2o seg. con cuidado de no quemarlo. Reserva.
  3. Bate la aquafaba durante 5 min. con las varillas eléctricas a máxima potencia hasta que estén montadas completamente.
  4. Vierte sobre la aquafaba montada el chocolate derretido y atemperado y mezcla con movimientos envolventes procurando que no pierda mucho aire.
  5. Para terminar, reparte en vasitos o en un recipiente grande y refrigera un mínimo de 3 h. o mejor toda la noche.
  6. Puedes decorar con frutos rojos, nata, granola, frutos secos, menta….

Notas de la receta

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Ingredientes

Ajustar las raciones:
160-170 ml. Aquafaba
125 gr. Chocolate
2 cda. Eritritol - Erythritol
Una pizca de sal
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