Esta ensalada proteica de pollo, zanahoria y mango es la definición de una cena saludable: sin harinas, sin grasas añadidas y con una textura tan fresca y saciante que no echarás nada en falta. Combina la suavidad del pollo cocido con el dulzor natural de la zanahoria y la manzana, el punto picante de la […]
Si buscas una receta original para sorprender en Samaín, estos Huevos de dragón con hummus negro y Aceites Abril son justo lo que necesitas. Son vistosos, sabrosos y tienen ese punto misterioso perfecto para una mesa temática. Lo mejor de todo es que, aunque parezcan complicados, se preparan con ingredientes muy sencillos y el resultado […]
En Galicia hay fiestas que laten con un pulso ancestral, y el Samaín es una de las más mágicas. Lejos de ser una copia de Halloween, el Samaín hunde sus raíces en la tradición celta de nuestros antepasados, que celebraban el fin de la cosecha y la llegada del “lado oscuro del año”. La palabra […]
Los huevos rotos con gambones al ajillo son la prueba de que los clásicos pueden reinventarse sin perder su esencia. En esta versión, las patatas son protagonistas: uso la Pataca de Galicia con Indicación Geográfica Protegida (IGP), famosa por su calidad y su sabor excepcional. Sobre ellas se sirven unos huevos camperos recién recogidos del […]
Este bol de salmón: cena en diez minutos es una de esas recetas que salvan cualquier noche. Con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, ofrece una combinación perfecta de texturas y sabores: el salmón jugoso, la frescura del mango, el crujiente de los cacahuetes y el toque exótico del jengibre y la soja. Una opción […]
Los Mejillones Tigres Rabiosos son una receta que combina tradición marinera y un punto atrevido que despierta el paladar. Partimos de un producto de primera categoría: el mejillón de Galicia con denominación de origen protegida, un molusco apreciado por su tamaño, sabor intenso y calidad garantizada. La preparación es sencilla, pero requiere mimo y paciencia […]
Hoy preparamos un pan con buttermilk que se amasa un día y se hornea al siguiente, sin prisas, con un proceso lento que mejora tanto su sabor como su textura. Es un pan con una miga densa y tierna, perfecto para acompañar patés caseros, quesos untables o, simplemente, para disfrutar en el desayuno con un […]
Cocer legumbres directamente dentro del bote es uno de esos trucos que, una vez lo pruebas, ya no hay vuelta atrás. Es limpio, práctico y te permite tener garbanzos, alubias o judías siempre a mano, con la textura y el sabor de una legumbre casera, sin los conservantes ni los excesos de sal de las […]
Los encurtidos caseros son una de las formas más sencillas y agradecidas de conservar vegetales durante más tiempo, aportando a la vez sabor, color y textura a tus platos. Además, te permiten aprovechar las verduras de temporada o aquellas que tienes en la nevera y están a punto de pasarse. En esta receta he preparado […]
La lasaña de calabaza es una de esas recetas que sorprenden desde el primer bocado. Mantiene toda la esencia reconfortante de una lasaña tradicional, pero sustituyendo las clásicas láminas de pasta por finas lonchas de calabaza violín. Este pequeño cambio no solo la hace más ligera y saludable, sino que además le aporta un dulzor […]
FINANCIADO POR LA UNIÓN EUROPEA CON EL PROGRAMA KIT DIGITAL POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILIENCIA
