La tarta banoffee es un postre británico que nació en los años 70 en un restaurante de Sussex llamado The Hungry Monk. Su nombre proviene de la combinación de las palabras banana y toffee, sus dos ingredientes protagonistas. Esta deliciosa tarta sin horno tiene una base crujiente de galleta, un relleno cremoso y dulce de […]
La salsa toffee cremosa es uno de esos básicos de repostería que elevan cualquier postre a otro nivel. Con su textura sedosa, su sabor profundo a caramelo tostado y ese ligero toque salado que la hace irresistible, esta receta se ha convertido en un clásico imprescindible en mi cocina. La salsa toffee cremosa combina ingredientes […]
La larpeira gallega es uno de esos dulces que marcan la tradición gallega, especialmente durante la noche de San Juan, donde el fuego, la fiesta y las recetas de siempre se dan la mano. Este bollo esponjoso, tierno y muy aromático se decora con crema pastelera y se baña con un almíbar perfumado con anís […]
Si me tienen que conquistar, que sea por el estómago. Y este magret de pato con crema de boniato es exactamente el tipo de plato que logra eso: directo al corazón (y al paladar). Con una presentación elegante, un equilibrio entre lo dulce y lo umami, y una base suave y untuosa de boniato, este […]
Si te apetece dar un toque especial y vibrante a tus platos, estos pepinos encurtidos caseros son justo lo que necesitas. Son muy fáciles de preparar, no requieren ingredientes complicados y se conservan varios días en la nevera. Además, su textura crujiente y su sabor ácido y especiado hacen que sean ideales para acompañar ensaladas, […]
El tataki de atún con aguacate y reducción de cítricos y soja es una receta ideal para quienes buscan una opción ligera, sofisticada y con un toque oriental. Este plato de tataki de atún, de origen japonés, se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sencillez y a la potencia de su sabor. […]
El salmorejo sin gluten con aguacate es una alternativa deliciosa, saludable y sorprendentemente cremosa al tradicional salmorejo cordobés. Esta versión de salmorejo sin gluten se prescinde del pan de trigo, lo que la hace perfecta para personas celíacas o para quienes buscan una opción más ligera y nutritiva. En lugar del pan, usamos aguacate, que […]
Después de muchas versiones creativas, toca rendir homenaje al clásico: el salmorejo cordobés, el de verdad, el del azulejo, el que no necesita presentación. Esta receta es una declaración de amor a la cocina andaluza, sencilla, rotunda y sin concesiones. Sin toppings extravagantes ni reinterpretaciones: solo pan, tomate, ajo, aceite de oliva y sal, en […]
El bollo suizo es uno de esos clásicos que evocan tradición, elegancia y dulzura. De origen madrileño, estos bollos Suizos de masa tipo brioche deben su nombre al histórico Café Suizo de Madrid, un establecimiento ya desaparecido pero que marcó época por su repostería refinada. Suaves, esponjosos y delicadamente aromatizados con agua de azahar, los […]
El salmorejo de mejillones es una receta sorprendente y deliciosa que transforma un clásico andaluz en una propuesta diferente, con matices marinos y mucho carácter. En esta versión, los tomates maduros y el pan se combinan con mejillones en escabeche, logrando una crema sedosa, sabrosa y refrescante que se prepara en cuestión de minutos. Este […]
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