Esta crema de puerros asados con aguacate y gambones a la plancha es una versión diferente y mucho más sabrosa de la clásica vichyssoise o crema de puerros tradicional. Aquí no hay cocciones rápidas ni nata pesada: el secreto está en asar lentamente los puerros al horno, lo que potencia su dulzor natural y les […]
Los huevos turcos, conocidos tradicionalmente como çılbır, son una receta sencilla pero tremendamente sabrosa de la cocina turca, donde el yogur se convierte en el protagonista acompañando a unos huevos escalfados con la yema cremosa. En esta versión, incorporo trigueros a la plancha para aportar un toque vegetal, fresco y ligeramente amargo que contrasta a […]
El Bacalao con coliflor es uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional gallega durante la Navidad. En muchas casas se prepara el día de Nochebuena o Navidad, porque es una receta que reúne todo lo que caracteriza a la cocina casera de invierno: ingredientes humildes, producto fresco, una elaboración sencilla y ese […]
Después de épocas de comidas copiosas y más dulces de lo habitual, el cuerpo pide un respiro. Algo fresco, ligero y rápido que ayude a deshinchar, a sentirnos con más energía y, sobre todo, que no nos complique la vida en la cocina. Esta ensalada de lombarda con naranja en Thermomix es exactamente eso: una […]
El Redondo de ternera en salsa con setas es uno de esos platos que siempre triunfan en una mesa, especialmente cuando se trata de reuniones familiares o celebraciones. El redondo es una pieza muy agradecida: mantiene su forma, cunde muchísimo y queda espectacular cuando se cocina lentamente en una salsa llena de sabor. En esta […]
El risotto de setas es un plato que conquista con su textura aterciopelada y su sabor profundo. Es una receta que exige cariño, porque la magia del risotto está en el movimiento: remover, añadir el caldo poco a poco y dejar que el arroz suelte su almidón para lograr ese resultado cremoso que tanto nos […]
El Aceite de Albahaca es uno de esos básicos de cocina que marcan la diferencia entre un plato correcto y uno realmente especial. Su color verde vibrante, su aroma fresco y su sabor limpio lo convierten en un fondo de despensa imprescindible para aportar un toque “chef” sin complicarte la vida. Este Aceite de Albahaca […]
Esta crema de tomates asados con pesto de brócoli es una forma deliciosa de disfrutar de los sabores del huerto en su máxima expresión. Asar los tomates en el horno antes de triturarlos concentra su sabor y les da una dulzura natural que combina de maravilla con el toque fresco y herbáceo del pesto.Es una […]
Este pesto de brócoli es una alternativa deliciosa y saludable al clásico pesto genovés. Su textura cremosa y su sabor intenso lo hacen perfecto para acompañar pasta, tostadas, verduras al horno o incluso como dip para aperitivos.Con ingredientes naturales y frescos, como el brócoli, la albahaca y los piñones, este pesto aporta color, sabor y […]
El pollo guisado con garbanzos es uno de esos platos reconfortantes que te devuelven a la cocina de siempre. Es una receta sencilla, económica y muy completa, perfecta como plato único. En este guiso, los muslitos de pollo se cocinan lentamente con verduras frescas y garbanzos cocidos, consiguiendo una salsa espesa y llena de sabor. […]
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