Lentejas veganas
Características:
Cocina:
Ingredientes
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300 gr Lentejaspardinas
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1/2 Pimiento rojo
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1/2 Pimiento verde
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2 Zanahorias
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1 ramita Apio
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2 Patatas medianas
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1 Tomatemaduro
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4 Diente de ajo
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1 Puerro
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1 Cebolla
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1 cdta Pimentón dulce
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Sal al gusto
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1 hoja Laurel
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70 gr Aceite de oliva
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900 ml Agua
Indicaciones
Ahora que ya empieza asomar el otoño y con él, el frío, ya apetece tomarse algún guiso calentito y éste encima es sin nada de grasas pero de rechupete.
Accesorios
- Procesador de alimentos
- Disco n°5
- Bol multifunción
- Batidora flexible
Elaboración paso a paso
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Ponemos las lentejas en remojo 2 horas, eliminando las estropeadas. En el procesador de alimentos con el disco picamos todas las verduras menos las patatas que las cortamos con el cuchillo en trozos medianos y el tomate que lo cortamos en gajos.
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Colocamos en el bol la batidora flexible, añadimos el aceite y programamos 140°C, 2 minutos, velocidad de remover 3. Pasado este tiempo, añadimos todas las verduras menos las patatas y el tomate y dejamos rehogar 8 minutos en velocidad remover 3 a 140°C.
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Añadimos el pimentón, el tomate en gajos, la sal y dejamos 1 min más.
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Añadimos las lentejas previamente escurridas y las patatas y mezclamos 40 segundos en velocidad de remover 2 a 140°C.
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Añadimos el agua fría y mezclamos 30 segundos. Quitamos la pala, con la espátula bajamos y despegamos las verduras que se han quedado pegadas a las paredes del bol y programamos 35 minutos a 105°C velocidad de remover 3 con la tapa antisalpicaduras puesta y cerrada.
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Removemos con la espátula dos veces en toda la cocción para comprobar que no se pegan las lentejas al fondo del bol.
Notas de la Receta
- Colocamos el robot debajo de la campana extractora ya que genera mucho vapor.
Espero que os gusten
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Ingredientes
Ajustar las raciones:
| 300 gr Lentejas | |
| 1/2 Pimiento rojo | |
| 1/2 Pimiento verde | |
| 2 Zanahorias | |
| 1 ramita Apio | |
| 2 Patatas medianas | |
| 1 Tomate | |
| 4 Diente de ajo | |
| 1 Puerro | |
| 1 Cebolla | |
| 1 cdta Pimentón dulce | |
| Sal al gusto | |
| 1 hoja Laurel | |
| 70 gr Aceite de oliva | |
| 900 ml Agua |
