Alitas de pollo picante, al estilo Buffalo
Características:
Cocina:
Ingredientes
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Para la salsa
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70 gr Mantequilla
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140 gr hot sauce o Salsa picante
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60 ml Salsa barbacoa
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1 cd Azúcar
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1 cdta Pimienta negra
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1 cd Pimentón de la Vera
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1 cdta. Ajo en polvo
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1 cd Harina de maíz
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un buen chorro de Vinagre de Jerez
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Para rebozar las alitas
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12 Alitas de polloseparadas en dos
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Sal al gusto
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1 cd Harina de trigo
-
1 cdta Pimentón de la Vera
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1 cdta Ají molidoopcional
Indicaciones
Las Buffalo wings deben su nombre a la ciudad de origen, Buffalo, NY. La salsa Buffalo es una salsa picante que se elabora principalmente con una hot pepper sauce y mantequilla.
La salsa picante o hot sauce la podéis encontrar en cualquier supermercado o en Amazon
Esta es una receta genial para poner de entrante e invitar a unos amigos y ver sus caras y ojos llorosos del picor de la salsa
Accesorios
Ingredientes
Para la salsa
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Para rebozar las alitas
- 12 alitas separadas en dos
- Sal al gusto
- 1 cd. harina de trigo
- 1 cdta. pimentón de la Vera
- 1 cdta. ají molido (opcional)
Elaboración paso a paso
- Coloca las alitas en un bol y añade los ingredientes para rebozarlas, la harina, el pimentón y la sal, mezcla con las manos. Fríelas en abundante aceite caliente o mejor en una freidora durante 15 min. y reserva en papel absorbente mientras se prepara la salsa. Tienen que quedar bien tostaditas.
- Añade la mantequilla en trozos en el robot con la batidora flexible y derrite en velocidad continua a 100ºC el tiempo necesario, si se pega a la batidora flexible baja la mantequilla con una espátula.
- Añade el resto de los ingredientes y mezcla 15 minutos a 107ºC en velocidad continua, con la tapa quitada para que espese.
- Añade las alitas reservadas al bol y mezcla con una espátula. Sirve en una bandeja.
Notas de la receta
- Si preferís podéis poner la salsa en un recipiente y las alitas al lado.
- Visita Mi tienda en Amazon donde podrás ver mis utensilios y otras recomendaciones
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Ingredientes
Ajustar las raciones:
Para la salsa |
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| 70 gr Mantequilla | |
| 140 gr hot sauce o Salsa picante | |
| 60 ml Salsa barbacoa | |
| 1 cd Azúcar | |
| 1 cdta Pimienta negra | |
| 1 cd Pimentón de la Vera | |
| 1 cdta. Ajo en polvo | |
| 1 cd Harina de maíz | |
| un buen chorro de Vinagre de Jerez | |
Para rebozar las alitas |
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| 12 Alitas de pollo | |
| Sal al gusto | |
| 1 cd Harina de trigo | |
| 1 cdta Pimentón de la Vera | |
| 1 cdta Ají molido | |
Un comentario Ocultar comentarios
Buenísimas. Las hice con salsa barbacoa comprada y super bien. A ver si me animo hacer la salsa en la.máquina