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Fideuá negra de calamares

Fideuá negra de calamares

Cocina:

Ingredientes

  • 75 gr. Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 40 gr. Aceite de oliva
  • 50 gr. Tomate
    triturado
  • 250 gr. Calamares
    en trozos
  • 50 gr. Brandy o coñac
  • 2 bolsitas Tinta de calamar
  • 310 gr. Caldo
    pescado o marisco
  • Sal al gusto
  • Unas hebras Azafrán
  • 180 gr. Fideos

Indicaciones

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La fideuá​ ​es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado y mariscos, como sepia, calamar, langostinos… Se puede aderezar con limón o alioli. 

Con la Kenwood Cooking Chef se hace en un momento y el resultado es delicioso. 

¡¡A cocinar!!

Accesorios

  • Bol
  • Batidora flexible
  • Visita Mi tienda en Amazon, donde podrás ver mis utensilios y recomendaciones.

Ingredientes
  • 75 gr. cebolla cortada en brunoise (dados pequeños)
  • 1 diente de ajo picadito
  • 40 gr. aceite de oliva
  • 50 gr. tomate triturado
  • 250 gr. calamares en trozos
  • 50 gr. brandy o coñac
  • 2 bolsas de tinta calamar
  • 310 gr. caldo pescado o marisco
  • Sal al gusto
  • Unas hebras de azafrán
  • 180 gr. fideos
        

Elaboración paso a paso

  1. Calienta el aceite 2 min. a 140°C. Añade la cebolla, el ajo, el azafrán y sofríe 10 min. a 120°C en velocidad de remover 2 o intervalo de pausa 1 (modelo nuevo).
  2. Echa los calamares troceados y cocina 2 min. a 130°C en velocidad de remover 2 o intervalo de pausa 1.
  3. Incorpora el tomate, rehoga 4 min a 120°C en velocidad de remover 2 o intervalo de pausa 1.
  4. Disuelve las tintas en el coñac o brandy, echa en el bol y mezcla 1 min. a 101°C en velocidad continua.
  5. Vierte el caldo, la sal 5 min. a 100°C en velocidad continua.
  6. Añade los fideos y cocina 7 min. a 101°C en velocidad continua. Y lista nuestra fideuá.

VIDEO RECETA 

 

 
 
 
 
 
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NUEVA RECETA❣FIDEUÁ NEGRA CON CALAMARES ?????????????? Qué rica está esta fideuá, no ha quedado y ni una mancha negra en el plato ?. ?Ingredientes ?50 gr. coñac o brandy ?75 gr. Cebolla ?1 diente de ajo ?sal ? 50 gr salsa tomate ?250 gr #calamares en trozos ?320 gr. caldo de pescado marisco ?190 gr. Fideos ? 2 bolsitas de tinta ?Aceite ?????????????? Mucho ánimo a tod@s. ?????????????? Para ver la #receta completa? ve a la bio en el enlace iglink o ve a Google pon @ruidoenlacocina y #fideuanegra ? ?????????????? https://ruidoenlacocina.es/recetas/fideua-negra-de-calamares ?????????????? #videorecetas @kenwood_es #kenwoodworld #kenwoodclub #mykenwood #cookingchef #kenwoodcookingchef #realfood #foodvideo

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75 gr. Cebolla
1 Diente de ajo
40 gr. Aceite de oliva
50 gr. Tomate triturado
250 gr. Calamares en trozos
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2 bolsitas Tinta de calamar
310 gr. Caldo pescado o marisco
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