Berenjenas Gratinadas con Mozzarella y Cherrys
Características:
Ingredientes
-
2 Berenjena
-
120g Salsa de tomate
-
160g Mozzarella
-
Orégano
-
10 Tomate cherry
-
Aceite de oliva
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Sal
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Pimienta negra
Indicaciones
Si buscas una receta fácil, deliciosa y llena de sabor, ¡has llegado al lugar correcto! Estas berenjenas gratinadas con mozzarella y tomates cherry son perfectas para una cena ligera y sabrosa. Con ingredientes simples y un proceso de cocción sencillo, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 120g salsa de tomate
- 160g de queso mozzarella
- Orégano al gusto
- 10 tomates cherry
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Prepara las berenjenas: Primero, lava bien las berenjenas. Luego, haz unos cortes en la carne de las berenjenas, como en forma de rejilla, pero sin llegar a cortar la piel.
- Sazón: Espolvorea sal y pimienta sobre las berenjenas. Luego, añade un buen chorro de aceite de oliva. Asegúrate de que queden bien impregnadas.
- Al horno: Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba. Rocíalas nuevamente con un poco de aceite de oliva. Mete la bandeja en el horno precalentado a 190ºC y hornea durante 30 minutos.
- Prepara el relleno: Mientras las berenjenas se hornean, corta los tomates cherry por la mitad.
- Relleno y gratinado: Pasados los 30 minutos, saca las berenjenas del horno y dales la vuelta. Con un tenedor, aplasta un poco la carne de las berenjenas para que queden más planas y listas para rellenar. Rellena cada berenjena con una buena cantidad de salsa de tomate, añade trozos de queso mozzarella, un poco de orégano y coloca los tomates cherry por encima.
- Gratina: Vuelve a meter las berenjenas al horno durante 10 minutos más, o hasta que el queso esté bien derretido y dorado.
- ¡A disfrutar!: Saca las berenjenas del horno, deja enfriar un par de minutos y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o un poco de pan.
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Ingredientes
Ajustar las raciones:
| 2 Berenjena | |
| 120g Salsa de tomate | |
| 160g Mozzarella | |
| Orégano | |
| 10 Tomate cherry | |
| Aceite de oliva | |
| Sal | |
| Pimienta negra |
