Tortilla de calabacín: Idea de cena

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¿Buscas una receta rápida, sana y sabrosa para sorprender a tu compañero de cena? ¡Aquí tienes una maravilla de tortilla de calabacín! Con ingredientes frescos y un toque de amor, vas a preparar un platillo que no sólo es delicioso, sino también nutritivo. Vamos a ponernos manos a la obra. Esta receta es perfecta para una cena rápida y ligera. Además, puedes personalizarla a tu gusto añadiendo otros ingredientes que tengas a mano, como jamón, champiñones o incluso un poco de salsa picante. ¡Buen provecho!

Ingredientes 

• 1/2 de calabacín
• 2 huevos
• Espinacas frescas
• Queso (el que más te guste, rallado)
• Tomate rodajas
• Sal

Elaboración paso a paso

1. Lava y corta medio calabacín en rodajas finísimas. Para esto, una mandolina es tu mejor amiga, pero si no tienes, un cuchillo bien afilado también sirve.
2. Engrasa una sartén grande (puede ser con aceite de oliva, de coco, o el que prefieras) y coloca las rodajas de calabacín en una sola capa. Tapa la sartén y deja que se cocinen a fuego bajo durante unos 5 minutos. Esto ayudará a que se ablanden y se cocinen de manera uniforme.
3. Bate los huevos con un poco de sal. Vierte los huevos batidos sobre las rodajas de calabacín ya cocinadas. Espolvorea generosamente queso rallado por encima (aquí puedes usar mozzarella, cheddar, o el queso que más te guste). Vuelve a tapar la sartén y deja que el queso se derrita y se funda con el huevo y el calabacín. ¡Se va a poner buenísimo!
4. Rellena un lado de la sartén con espinacas frescas. Deja que se calienten un poco con el calor residual.
5. Dobla la tortilla sobre sí mismo, y ya tienes una deliciosa comida lista para disfrutar.

Consejillos

• Si no tienes mandolina te recomiendo esta. (VER AQUÍ) Sé que hay otras más económicas pero esta lleva guante de seguridad, es de buena calidad y además tipo diferentes tipos de corte. Te puedo asegurar que es la mandolina definitiva

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Una publicación compartida de Tatiana Berlanga / Recetas sencillas (@ruidoenlacocina)

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