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Salsa de mango al curry y leche de coco, buenísima

Salsa de mango al curry y leche de coco, buenísima

Características:
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
  • Vegana

Ingredientes

Indicaciones

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Con esta salsa podrás acompañar unas hamburguesas de pescado, unos calabacines crujientes, unos nuggets de pollo o cualquier verdura hecha al vapor o en crudité. Os dejo la receta escrita para hacer en el robot o en cocina tradicional para quién no tenga maquinita.

Accesorios

  • Bol
  • Batidora flexible
  • Batidora de vaso
  • Mi tienda en Amazon, donde podrás comprar mis utensilios y recomendaciones.

Ingredientes

  • 1 mango maduro
  • 1 cebolla mediana
  • 1 manzana
  • 1 cdta. curry
  • 120 ml. leche de coco
  • Sal
  • 30 gr. aceite de oliva

Elaboración paso a paso en robot

  1. Pica la cebolla y la manzana en trozos medianos reserva por separado. Coloca la batidora flexible, echa aceite al bol calienta y cocina la cebolla con un poco de sal 6 min. en velocidad de remover 3 o intervalo de pausa 2 (modelos nuevos) a 130ºC.
  2. Añade la manzana troceada y cocina otros 5 min. a la misma velocidad y temperatura.
  3. Echa la cucharadita de cúrcuma y cocina 1 min. en velocidad continua a 130ºC.
  4. Pela y trocea el mango, añade al bol y cocina 3 min. a 120ºC
  5. Vierte la mezcla a la batidora de vaso o licuadora, con la leche de coco (agita muy bien la lata antes de abrir) y licúa hasta que te quede una salsa homogénea y algo espesa. Sirve en un bol.

Elaboración paso a paso cocina tradicional

  1. Pica la cebolla y la manzana en trozos medianos reserva por separado.
  2. Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla y la manzana 5 min. hasta que quede blandita.
  3. Echa el curry, el mango y cocina todo junto unos minutos más.
  4. Vierte todo a la batidora de vaso junto con la leche de coco, tritura unos segundos y ya estará lista para comer.

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1 Mango maduro
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1 Manzana
1 cta. Curry
120 ml. Leche de coco
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