Pan naan con pistachos
Características:
Cocina:
Ingredientes
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125 ml. Aguatibia
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125 gr. Yogurtgriego
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300 gr. Harina de trigo
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5 gr. Sal
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8 gr. Levadura fresca
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1 cdta. Ajo en polvo
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20 gr. Aceite de oliva
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20 granos Pimienta rosa
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30 gr. Pistachos
Indicaciones
Vamos a hacer un viaje a la India con este pan. El naan es un pan plano que se hace en la sartén y es perfecto para acompañar un hummus, un pollo tikka, un arroz o simplemente comerlo solo.
Cuando lo hagas procura que la sartén no esté muy caliente de lo contrario se tostará demasiado y puede quedar un poco seco. Ten a mano un cuenco con aceite, ajo picadito y cilantro o perejil para pintar los panes entre vuelta y vuelta en la sartén.
Accesorios
Ingredientes
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Elaboración paso a paso
- Vierte en el bol, el agua, el aceite y la levadura y mezcla 2 min. a 37ºC.
- Añade el yogurt, la harina, la sal, el ajo en polvo y amasa 2 min. velocidad 1.
- En un mortero, muele la pimienta y los pistachos e incorpora a la masa, amasa otros 2 min. más. Tapa la masa con un paño limpio y deja que repose 1h o 1h 1/2 en un lugar cálido hasta que crezca.
- Pasado el tiempo de leudado, pon la masa en una encimera con un poco de harina y haz una bola, córtala en 8 porciones y haz bolitas.
- Estira cada bolita con ayuda de un rodillo haciendo unos discos lo más finos posibles.
- Pon la sartén al fuego medio, añade un poco de mantequilla o aceite y fríe los panes por los dos lados untando con el aceite, ajo y cilantro al dar la vuelta.
VIDEO RECETA
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Ingredientes
| 125 ml. Agua | |
| 125 gr. Yogurt | |
| 300 gr. Harina de trigo | |
| 5 gr. Sal | |
| 8 gr. Levadura fresca | |
| 1 cdta. Ajo en polvo | |
| 20 gr. Aceite de oliva | |
| 20 granos Pimienta rosa | |
| 30 gr. Pistachos |
2 Comentarios Ocultar comentarios
Hola. Los hice y están muy ricos, pero la masa si no le añado un poco más de harina se me pega a las manos. Como tiene que quedar?
Gracias y un saludo
Hola ? yo le pongo un poco de harina a la encimera y manos cuando haga las bolitas, pero muy poca. De todas maneras, el tema de las masas es complicado porque unas harinas absorben más humedad que otras y varía también en función de las marcas o si la compras en panadería.
Un saludo espero haberte ayudado.