Boniato relleno
Ingredientes
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1 Boniato
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1 lata pequeña Atún
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Arroz basmati
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Sal
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Orégano
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Aceite de oliva
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Crema de vinagre balsámico
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Pistachos
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Tabasco
Indicaciones
Estamos en plena temporada de calabazas y boniatos así que os dejo una forma de prepararlo que a mí me encanta. Esta receta es a modo de ensalada templada, como primero o plato único y puedes sustituir el boniato por calabaza.
Ingredientes
- 1 Boniato
- Una lata de atún
- Arroz basmati
- Sal
- Orégano
- Aceite oliva virgen
- Crema balsámica de Módena
- Pistachos
- Unas gotas Tabasco
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Elaboración paso a paso
1️⃣Envuelve el boniato entero en papel de aluminio y ásalo 30-40 min. a 200ºC, corta a la mitad a lo largo y vacíalo sin romper la piel.
2️⃣Añade la pulpa a un bol, junto con el atún, el arroz, la sal, el orégano, aceite y tabasco, mezcla.
3️⃣Rellena los boniatos vacíos, espolvorea los pistachos ligeramente aplastados, aliña con la crema balsámica y otro chorrito de aceite. Y a disfrutar.
⚠️ Puedes sustituir el arroz por quinoa o couscous y eliminar el Tabasco si no te va el picante⚠️
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Ingredientes
| 1 Boniato | |
| 1 lata pequeña Atún | |
| Arroz basmati | |
| Sal | |
| Orégano | |
| Aceite de oliva | |
| Crema de vinagre balsámico | |
| Pistachos | |
| Tabasco |
