Boniato relleno de atún y arroz basmati
Ingredientes
-
1 Boniato
-
1 lata pequeña Atún
-
80g Arroz basmati
-
Sal
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Orégano
-
Aceite de oliva
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Crema de vinagre balsámico
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Pistachos
-
Tabasco
Indicaciones
¿Te apetece una cena original, saludable y súper sabrosa? ¡Te tengo la receta perfecta! Estos boniatos rellenos son una auténtica delicia y son súper fáciles de hacer. Además, con ingredientes que seguro ya tienes en casa. Así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes
- 1 boniato grande
- 1 lata de atún
- 70-80g de arroz basmati cocido
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Crema balsámica de Módena
- Un puñado de pistachos
- Unas gotas de Tabasco (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Envuelve el boniato entero en papel de aluminio y colócalo en una bandeja para hornear. Ásalo durante 30-40 minutos, o hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor.
- Retira el boniato del horno, déjalo enfriar un poco y corta a la mitad a lo largo. Con una cuchara, vacía la pulpa, teniendo cuidado de no romper la piel, y colócala en un bol.
- En el bol con la pulpa de boniato, añade la lata de atún escurrida, el arroz basmati cocido, una pizca de sal, orégano al gusto, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de Tabasco (si te gusta el picante). Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Rellena las mitades de boniato con la mezcla del bol, presionando ligeramente para que quede bien compacto.
- Espolvorea por encima los pistachos ligeramente aplastados para dar un toque crujiente.
- Aliña con la crema balsámica de Módena y añade otro chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
- Sirve y disfruta de esta deliciosa y saludable receta.
Consejillos
- Si prefieres, puedes sustituir el arroz basmati por quinoa o cuscús para variar un poco la receta. Y si no te va el picante, simplemente omite el Tabasco.
- Cambia el boniato por calabaza si te gusta más
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Ingredientes
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| 1 Boniato | |
| 1 lata pequeña Atún | |
| 80g Arroz basmati | |
| Sal | |
| Orégano | |
| Aceite de oliva | |
| Crema de vinagre balsámico | |
| Pistachos | |
| Tabasco |
