Berenjenas rellenas de pollo
Características:
Ingredientes
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2 Berenjena
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400 gr. Carne picadapollo
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1 Cebollamediana
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2 Diente de ajolaminados
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250 ml. Salsa de tomate
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100 gr. Mozzarellarallada
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2 ramitas de Albahaca
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Sal al gusto
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Pimienta negra
-
40 gr. Aceite de oliva
Indicaciones
La berenjena es un fruto muy apreciado en diferentes culturas y se puede preparar de infinidad de maneras.
Una ventaja de comer berenjenas es su escaso aporte calórico, lo cual está muy indicado para hacer un poco de dieta.
Hoy las vamos a preparar rellenas de carne de pollo picada, para ello hay que cocinar antes la berenjena. Se puede hacer en el horno pero yo prefiero hacerlo en el microondas 8-9 min. y ya está lista. Es más rápido.
Accesorios
- Bol
- Batidora flexible
- Mi tienda en Amazon, dónde podrás ver mis utensilios y recomendaciones.
Ingredientes para 4 personas
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Elaboración paso a paso
- Lava las berenjenas, córtalas a la mitad a lo largo y hazles unos cortes en la pulpa sin llegar a la piel. Colócalas en un plato sin amontonar, tápalas con la tapa del microondas y cuécelas a máxima potencia 8 o 9 min. Deja que se templen y retira la pulpa con una cuchara sin romper la piel. Reserva.
- Calienta el aceite a 140ºC, durante 2 min. Añade la cebolla, sal, el ajo picadito y cocina 7 min. a 120ºC en velocidad de remover 2/intervalo de pausa 1.
- Con la cebolla ya pochada, incorpora la carne picada, pimienta negra recién molida, otra pizca de sal y sofríe 9 min. a 130ºC en velocidad de remover 2/intervalo 1.
- Agrega la pulpa de la berenjena y cocina 5 min. a 120ºC en velocidad de remover 2/intervalo 1.
- Vierte la salsa de tomate, las hojas de la albahaca (deja alguna para decorar) y cuece 5 min. en velocidad continua a 105ºC. Enciende el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Rellena las berenjenas con esta preparación, espolvorea el queso mozzarella y hornear 15 o 20 min. Sirve calienta y decora con unas hojitas de albahaca y un poco de tomate como base.
Notas de la receta
- Si prefieres puedes emplear carne de ternera o cerdo en vez de pollo.
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Ingredientes
Ajustar las raciones:
| 2 Berenjena | |
| 400 gr. Carne picada | |
| 1 Cebolla | |
| 2 Diente de ajo | |
| 250 ml. Salsa de tomate | |
| 100 gr. Mozzarella | |
| 2 ramitas de Albahaca | |
| Sal al gusto | |
| Pimienta negra | |
| 40 gr. Aceite de oliva |
