Crema de tomates asados con pesto de brócoli
Características:
Cocina:
Ingredientes
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Para la crema
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1 kg. Tomate
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3 Diente de ajocon piel
-
1 Cebolla
-
60 ml. Aceite de oliva
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Sal
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Pimienta negra
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300 ml. Caldoverduras
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Chorrito de crema de vinagre balsámico
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Para el pesto de brócoli
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100 gr. Brócoli o brécol
-
20 gr. Albahaca
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1 Diente de ajo
-
Sal
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30 gr. Queso parmesano
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20 gr. Piñones
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40 gr. Aceite de oliva
Indicaciones
Vamos hacer una rica de crema de tomates que previamente hemos asado en el horno para potenciar su sabor y después cocinado en el robot.
Para acompañar a esta crema o sopa he hecho un pesto de brócoli que se hace en el procesador en un momento.
Accesorios
- Bol
- Batidora flexible
- Batidora de vaso
- Procesador con cuchillas
- Visita Mi tienda en Amazon, donde podrás ver mis utensilios y recomendaciones.
Ingredientes
Para la crema
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Para el pesto de brócoli
- 100 gr. brócoli, solo los ramilletes
- 20 gr. hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- Sal
- 30 gr. parmesano
- 20 gr. piñones
- 40 gr aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Cuece el brócoli 10 min. en una olla y deja enfriar en un colador. Reserva.
- Corta los tomates a la mitad y colócalos boca abajo, en una fuente apta para horno, junto con la cebolla picada y los dientes de ajo.
- Rocía con el aceite, salpimienta, añade un poco de vinagre balsámico y hornea 30 min. Mientras prepara el pesto de brócoli. Receta aquí.
- Añade al robot los tomates, la cebolla, los ajos sin piel, toda la salsa que han soltado y el caldo y cocina 30 min. destapado a 101°C en velocidad continua.
- Vierte la mezcla en la batidora de vaso y tritura 1 min.
- Sirve en cuencos y pon un poco de pesto de brócoli en el centro y listo para tomar.
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Ingredientes
Ajustar las raciones:
Para la crema |
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| 1 kg. Tomate | |
| 3 Diente de ajo | |
| 1 Cebolla | |
| 60 ml. Aceite de oliva | |
| Sal | |
| Pimienta negra | |
| 300 ml. Caldo | |
| Chorrito de crema de vinagre balsámico | |
Para el pesto de brócoli |
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| 100 gr. Brócoli o brécol | |
| 20 gr. Albahaca | |
| 1 Diente de ajo | |
| Sal | |
| 30 gr. Queso parmesano | |
| 20 gr. Piñones | |
| 40 gr. Aceite de oliva | |
