Pollo marroquí con frutos secos y ciruelas pasas
Características:
Cocina:
Ingredientes
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4 Contramuslos de pollo
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400 ml Caldopollo
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1 Cebollagrande
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4 Ajo
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10 gr Azúcar
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60 gr Aceite de oliva
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1 cdta. Canela en polvo
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10 u Ciruela pasa
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25 gr Pasas
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6 u Orejones
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Azafrán
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Pimienta negraal gusto
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Salal gusto
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25 gr Almendrasfritas
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2u Guindilla
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30 gr Nueces
Indicaciones
Esta es una receta llena de sabores exóticos y aromas que inundarán toda tu cocina con un olor que te abrirá el apetito.
Accesorios
Ingredientes
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Elaboración paso a paso
- Cortamos la cebolla y el ajo en el procesador de alimentos, salpimentamos los contramuslos y preparamos el resto de los ingredientes que vamos a usar.
- Añadimos el aceite al bol 2 min. 140º velocidad de remover 3 ó intervalo de movimiento 6 (depende el modelo), con la batidora flexible colocada. Después añadimos la cebolla, el ajo, la guindilla, sal, pimienta y azúcar 9 min. velocidad de remover 2 ó intervalo de movimiento 2, a 130ºC.
- Mientras se pocha la cebolla, vamos dorando el pollo en la sartén por los dos lados, 5 min. en cada lado y reservamos el pollo en una fuente. En la misma sartén echamos el caldo y raspamos un poco para extraer todos los jugos. Reservamos.
- En el bol de las cebollas quitamos las guindillas, añadimos unas hebras de azafrán y la canela 1 min. velocidad de remover 1 ó intervalo de movimiento 0 a 130ºC.
- Quitamos el accesorio, añadimos el caldo que teníamos reservado en la sartén e introducimos los contramuslos, programamos 40 min. 105ºC, con la tapa puesta y la ventana abierta.
- Incorporamos las ciruelas, las pasas y los orejones y dejamos cocer 20 min. más.
- Después las nueces, las almendras, 10 min. misma temperatura.
Notas de la receta
- Si la salsa os queda muy líquida sacad del bol el pollo y todos los frutos secos y ciruelas…. y poned la batidora flexible 4 min. a 130ºC, velocidad continua, así espesará.
- Es recomendable desgrasar la salsa con ayuda de un cazo.
- En el robot antiguo cuando quitamos el accesorio en el punto 5 hay que poner una velocidad de remover para que caliente la máquina, yo siempre pongo la 3.
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Espero que la disfrutéis.
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Ingredientes
Ajustar las raciones:
| 4 Contramuslos de pollo | |
| 400 ml Caldo | |
| 1 Cebolla | |
| 4 Ajo | |
| 10 gr Azúcar | |
| 60 gr Aceite de oliva | |
| 1 cdta. Canela en polvo | |
| 10 u Ciruela pasa | |
| 25 gr Pasas | |
| 6 u Orejones | |
| Azafrán | |
| Pimienta negra | |
| Sal | |
| 25 gr Almendras | |
| 2u Guindilla | |
| 30 gr Nueces |
2 Comentarios Ocultar comentarios
Delicioso, no te puse like porque no encontré donde darlo.
Muchas gracias me alegro que te gustase, más abajo de las recetas hay un ❤. Gracias por tu comentario.