Paté de níscalos
Características:
Ingredientes
-
500 gr Níscalos
-
40 gr Aceite de oliva
-
Sal al gusto
-
1 cdt Tomillo
-
120 gr Cebolla confitada
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1 Ajo
-
30 gr Pantostado
-
Pimienta negra
Indicaciones
Nos encanta ir un domingo por la mañana al monte a buscar setas con nuestro amigo Pepe, y esta vez fuimos muy afortunados ya que conseguimos recolectar dos cestas hasta arriba de setas, en concreto níscalos.
Y se me ocurrió hacer una receta de paté de níscalos para poder conservarlos, y el resultado no pudo ser mejor, estaba riquísimo. Os animo a que hagáis este paté, ya sea con níscalo o con cualquier otra seta, incluso mezclando varias.
No os arrepentiréis.
Accesorios
- Batidora flexible
- Bol multifunción
- Procesador de alimentos
- Cuchillas y disco nº4
- Mi tienda en Amazon.
Ingredientes
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Elaboración paso a paso
- Limpia los níscalos con un cepillo y los córtalos en el procesador de alimentos con el disco nº4, reserva.
- Coloca la batidora flexible, añade el aceite y caliéntalo a 140ºC 2 minutos en velocidad de remover 3. Incorpora la cebolla confitada, el ajo en láminas, el tomillo y sal 4 minutos en velocidad de remover 2 o intervalo de pausa 1 (según modelo) a 120ºC.
- Añade las setas con otro poco de sal y pimienta negra recién molida y rehoga 7 min. a 120º en velocidad continua.
- Tuesta el pan en una tostadora y añádelo desmenuzado con los dedos a 120ºC, velocidad continua sin pausas, 2 minutos.
- Añade toda la mezcla al procesador de alimentos con las cuchillas y tritura 2 min. a máxima velocidad. Deja enfríar y sirve en unos cuencos con unas tostadas al lado.
Notas de la receta
- Acompaña con unas tostas.
- La cebolla confitada la venden en los supermercados en frascos, pero si te animas puedes hacerla tú y embotarla siguiendo estos consejos (pincha aquí).
- Puedes visitar Mi tienda en Amazon aquí encontrarás ingredientes, moldes, que utilizo para elaborar mis recetas y vídeos, así como una lista de recambios y accesorios para la Kenwood Cooking Chef®.
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Ingredientes
Ajustar las raciones:
| 500 gr Níscalos | |
| 40 gr Aceite de oliva | |
| Sal al gusto | |
| 1 cdt Tomillo | |
| 120 gr Cebolla confitada | |
| 1 Ajo | |
| 30 gr Pan | |
| Pimienta negra |
2 Comentarios Ocultar comentarios
Esta muy muy bueno, gracias por las recetas. Desde que he conocido este blog le puedo sacar más partido a mi kenwood.
Muchas gracias Pepe