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Bizcocho de mascarpone

Bizcocho de mascarpone

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Pedazo de bizcocho que voy a dejaros hoy para que desayunéis bien rico esta semana☺. Este es un bizcocho bien sencillito con el que me he estrenado con las gaseosas de repostería de toda la vida.

Deciros que las gaseosas de repostería tipo El Tigre® funcionan prácticamente igual que las levaduras químicas pero llevan menos aditivos (fosfatos) en su composición. Consta de dos sobres uno lleva el bicarbonato y en el otro va el ácido cítrico, al juntarse estos dos componentes reaccionan generando burbujas de aire que hace que las masas suban cuando están en horno.

Accesorios

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 200 gr. queso mascarpone
  • 1/2 cdta. pasta de vainilla
  • 1 cda. canela
  • 3 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre®
  • 120 gr. pepitas o gotas de chocolate
  • 300 gr. harina de trigo
  • 150 ml. leche
  • 180 gr. azúcar blanca

Elaboración paso a paso

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 175ºC. Añade al bol los huevos con el azúcar y bate durante 4 min. en velocidad media-alta. (velocidad 5)
  2. Echa el mascarpone, la leche, la pasta de vainilla y vuelve a batir otros 2 min. hasta que quede todo integrado por completo.
  3. Pon un colador sobre el bol, tamiza la harina, la canela, y los 3 sobres de gaseosa y mezcla con movimientos envolventes.
  4. Por último, añade los chips de chocolate y vuelve a integrar. Reparte la mezcla en el molde previamente engrasado con spray antiadherente (para mí es lo más cómodo) si no unta con mantequilla y coloca un papel vegetal en el fondo del molde.

Notas de la receta

  • Para mis bizcochos redondos en moldes no desmoldables, yo pongo un papel vegetal en el fondo del molde para que me sea más fácil sacarlo. Yo uso estos (pincha AQUÍ) que ya vienen precortados en redondo, son super cómodos.
  • Si no tenéis pasta de vainilla podéis usar extracto no le da el mismo sabor pero bueno. Si tenéis que comprar alguna yo os recomiendo esta de la marca Azucren es un desembolso, pero piensa que usas muy poquito cada vez porque es muy concentrada.
  • Puedes visitar Mi tienda en Amazon , aquí encontrarás ingredientes y moldes que utilizo para elaborar mis recetas y vídeos, así como una lista de recambios y accesorios para la Kenwood Cooking Chef®.
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Ingredientes

4 Huevos
200 gr. Queso mascarpone
1 cdta. Pasta de vainilla
1 cdta. Canela en polvo
3 sobres dobles Gaseosa de repostería
120 gr. Chips o gotas de chocolate
300 gr. Harina de trigo
150 ml. Leche
180 gr. Azúcar
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