Rosquillas de Anís

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Las rosquillas son un postre típico de Semana Santa aunque he de confesar que yo las como muy a menudo y eso que yo no soy muy fan de las masas fritas.

Esta receta es de mi madre, ella lleva 30 años haciéndolas y, aprovechando que vino a verme A Coruña, pues le tomé prestada su receta para publicarla aquí para vosotros.

He de decir que están buenísimas y duran muy poco en mi casa pero, si a vosotros os duran más de un día, guardadlas en un bote hermético para que no se sequen. Tenéis la receta escrita para hacerlas en el robot o de manera tradicional que es muy fácil.

¡¡¡Espero que la disfrutéis!!!

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?Accesorios

• Bol
• Gancho de amasar
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?Elaboración paso a paso sin robot

1️⃣Se baten bien los huevos con el azúcar y el anís y ve incorporando poco a poco la harina mezclada con la levadura hasta formar una masa.

2️⃣Incorpora la mantequilla en tres veces y vuelve amasar hasta conseguir una masa homogénea y cremosa. Deja reposar la masa 30 min. en la encimera tapada con un paño limpio.

3️⃣Con las manos limpias, comienza por coger trozos pequeños de masa.
Ahora haz un cordón pequeño y une los dos extremos formando la rosquilla.

4️⃣Haz todas las rosquillas antes de comenzar a freír.

5️⃣Pon la sartén al fuego con abundante aceite y fríe las rosquillas 1 min. por cada lado, después pon en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

6️⃣Espolvorea de azúcar y canela, guarda en un recipiente hermético y a disfrutar ✅ ?

?Elaboración paso a paso con robot

1. Pon en el bol todos los ingredientes y mezcla 3 min. en velocidad 1. hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa 30 min. en la encimera tapada con un paño limpio.
2. Con las manos limpias, comienza por coger trozos pequeños de masa.
3. Ahora haz un cordón pequeño y une los dos extremos formando la rosquilla. En este paso puedes ayudarte de los más  pequeños de la casa.
   
4. Vete colocando todas las rosquillas en la encimera antes de comenzar a freír.
5. Pon la sartén al fuego con abundante aceite y fríe las rosquillas 1 min. por cada lado, después pon en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
   
6. Espolvorea de azúcar y canela y guarda en un recipiente hermético.

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