Pulguitas de cebolla frita
Ingredientes
-
110 gr. Cebolla frita
-
2 cucharadas Cebolla granulada o seca
-
850 gr. Harina de fuerza
-
100 gr. Harina integral
-
100 gr. Sémola de trigo
-
750 gr. Agua
-
23 gr. Sal
-
70 gr. Semillas
-
5 gr. levadura seca/ 15 gr. levadura fresca de taco
Indicaciones
Una de las cosas que más me gusta hacer en la cocina es pan, da mucha satisfacción crear tus propios panes de tan solo un montón de harina y agua. Lo único malo de todo esto es tener que esperar a las fermentaciones que a veces son largas, pero si te organizas puedes utilizar ese tiempo para hacer otras cosas.
Para hacer esta receta utilizo cebolla granulada seca y cebolla frita comercial envasada, no me puede gustar más este alimento, quién la inventó está sentad@ ahora mismo en el borde de su piscina infinita con una gran casa detrás y un mar azul turquesa delante, estoy segura. 
Una vez que tengo la masa lista y fermentada hago bolitas de 80 gr. cada una. Me gusta pesarlas para que todas sean igual y se horneen al mismo tiempo. Después de frías, congelo las que no voy a consumir y así siempre tengo un pan con todo el sabor a cebolla listo para cuando lo necesite.
Accesorios
- Amasadora
- Gancho de amasar
- Mi tienda en Amazon
Ingredientes
|
Elaboración paso a paso
- Vierte en la amasadora/robot el agua, la levadura y mezcla 1 min. a 37ºC en velocidad mínima. Si tu amasadora no calienta echa agua tibia y listo.
- Comprueba que la levadura se ha disuelto y echa el resto de los ingredientes. Amasa 5 min. en velocidad 1 y deja doblar el tamaño en un lugar cálido y libre de corrientes, tapada con un paño limpio. Yo suelo meter las masas en el horno a 40ºC para acelerar el proceso.
- Una vez que ha fermentado, pon la masa en una superficie enharinada y da un amasado suave a mano para desgasificar y divide en porciones de 80 gr. cada una.
- Bolea dando forma de bolitas o pulguitas alargadas, lo que más te guste y coloca en una bandeja de horno con papel vegetal. Deja fermentar otra hora.
- Espolvorea harina por encima, greña (corta la superficie del pan) y hornea a 220ºC durante 10 min. con un cacito de agua al lado y después 15-20 min. a 200ºC.
- Deja enfriar sobre una rejilla, congela o rellena de jamón y a comer.
Sígueme en Instagram , Facebook o TIK TOK para ver todas las novedades de recetas XX
Gracias por leerme.
Ingredientes
| 110 gr. Cebolla frita | |
| 2 cucharadas Cebolla granulada o seca | |
| 850 gr. Harina de fuerza | |
| 100 gr. Harina integral | |
| 100 gr. Sémola de trigo | |
| 750 gr. Agua | |
| 23 gr. Sal | |
| 70 gr. Semillas | |
| 5 gr. levadura seca/ 15 gr. levadura fresca de taco |
2 Comentarios Ocultar comentarios
Muy rico con ese saborcito a cebolla
Muchas gracias guapa ? ? ?, me alegro que te gusten