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Choricitos a la sidra

Choricitos a la sidra

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¿Listos para un viaje de sabores directo a Asturias?

Los choricitos a la sidra son una tapa típica de la gastronomía asturiana, muy popular en toda España. Este plato es muy sencillo de preparar y destaca por el sabor profundo que la sidra asturiana le confiere a los chorizos. Aquí tienes una receta y descripción detallada para preparar este delicioso plato. Son un plato perfecto para compartir en reuniones y tapeos. La sidra asturiana, con su toque ácido y afrutado, complementa maravillosamente el sabor ahumado y especiado de los chorizos. El proceso de cocción permite que los sabores se mezclen de manera armoniosa, resultando en un plato jugoso y lleno de carácter. Al servirlos en cazuelas de barro, se añade un toque rústico y auténtico que realza la experiencia culinaria.

Este plato es una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como entrada, tapa o incluso como parte de un picoteo más amplio. ¡Buen provecho!

Ingredientes 

  • 500 gramos de choricitos frescos (pueden ser mini chorizos o chorizos cortados en trozos pequeños)
  • 500 ml de sidra natural asturiana
  • 1 hoja de laurel (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso 

  1. Si usas chorizos grandes, córtalos en trozos de unos 4-5 cm de longitud. Si usas choricitos, no es necesario cortarlos. Reúne todos los ingredientes y tenlos a mano para facilitar el proceso de cocción.
  2. En una sartén grande, añade una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra (unas 2 cucharadas) y caliéntalo a fuego medio-alto.
  3. Agrega los choricitos y dóralos ligeramente. Esto ayudará a que liberen parte de su grasa y adquieran un buen color. No es necesario cocinarlos por completo en este paso, solo dorarlos.
  4. Una vez dorados, añade la hoja de laurel y cubre con la sidra. El fuego a medio-alto hasta que empiece a hervir, después baja el fuego y deja que los choricitos se cocinen a fuego lento en la sidra. La sidra debe cubrir los chorizos, si no es así, puedes añadir un poco más.
  5. Cocina durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. La sidra se irá reduciendo y espesando, impregnando los choricitos con su sabor.
  6. Una vez que la sidra se haya reducido y los choricitos estén bien cocidos, retira del fuego.
  7. Sirve los choricitos a la sidra bien calientes en cazuelas de barro para mantener el estilo tradicional. Puedes acompañarlos con pan para mojar en la deliciosa salsa que se forma con la sidra y el jugo de los chorizos.

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