Coulant de chocolate
con helado de fresa
Cocina:
Ingredientes
-
5 Huevos
-
83 gr Harina de trigo
-
130 gr Azúcar
-
200 gr Mantequillapomada
-
14 gr Cacao
-
200 gr Chocolate negrode cobertura
Indicaciones
Coulant, fondant o volcán es un conocido postre de chocolate. Se presenta como un pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo cuando el comensal corta el bizcocho de su interior brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato.
Para conseguir el efecto deseado, el bizcocho suele congelarse o guardarse en frigorífico antes de su horneado. Se suele servir acompañado de un helado para contrastar la temperatura del postre.
Accesorios
- Bol multifunción
- Varillas
- Procesador de alimentos
- Disco nº1 Rallador fino
- Mi tienda en Amazon
Ingredientes
|
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 190°C, engrasar unos moldes pequeños tipo flaneras con mantequilla y harina retirando el exceso.
- Troceamos el chocolate en el procesador de alimentos con el disco nº 1. Añadimos al bol la mantequilla pomada y el chocolate troceado a 75ºC durante 3 minutos en velocidad 2 o hasta que esté fundido y mezclado.
- Sin parar de remover, quitamos la temperatura y añadimos el azúcar y mezclamos en velocidad 2 hasta que baje a 60ºC,(la máquina se acelerará), ponemos entonces los huevos batidos y mezclamos en velocidad 5 sin calor, 50 segundos.
- Añadimos la harina, el cacao tamizado y mezclamos todo 1 minuto en velocidad 3 bajando los ingredientes de las paredes del bol antes si hiciera falta.
- Vertemos en los moldes sin llenarlos del todo y horneamos 7 o 8 minutos. Desmoldamos suavemente.
Notas de la Receta
- Los bizcochos deben quedar líquidos por dentro, así que tendrás que ir controlando el horno ya que cada uno es distinto.
- Te recomiendo que hagas primero solo uno para comprobar los tiempos.
- Puedes visitar Mi tienda en Amazon aquí encontrarás ingredientes, moldes, que utilizo para elaborar mis recetas y vídeos, así como una lista de recambios y accesorios para la Kenwood Cooking Chef®.
- Sígueme en Instagram para ver todas las novedades: @ruidoenlacocina XX
Gracias por tu visita
(Visited 786 times, 1 visits today)
Ingredientes
| 5 Huevos | |
| 83 gr Harina de trigo | |
| 130 gr Azúcar | |
| 200 gr Mantequilla | |
| 14 gr Cacao | |
| 200 gr Chocolate negro |
