Ensalada de pesto y burrata
Ingredientes
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Mango
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Tomate cherry
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Burrata
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Semillas
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Salsa pesto
-
Sal al gusto
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Alcaparras
Indicaciones
La temporada de ensaladas ya ha llegado a su fin para dar paso a los platos de cuchareo, pero el otro día una amiga que estaba en Cali (Colombia) me mandó una foto de una ensalada que me dejó enamorada. Pesto con mango ?. A priori tuve mis dudas sobre si estaría bueno y no no está bueno… está espectacular.
La combinación de sabores del mango con el pesto es difícil de explicar así que tendrás que confiar en mí y hacer esta maravilla de receta que estoy segura de que te va a rechiflar. No lleva aceite ya que el pesto sí tiene pero si quieres puedes ponerle un poquito, a los tomates mal no les viene.
Ingredientes
- Mango
- Tomates cherry
- Una burrata
- Semillas variadas
- 2-3 cda. salsa pesto
- Sal
- Alcaparras
Elaboración paso a paso
1️⃣Corta el mango en cuadraditos y los tomates cherry a la mitad, tantos como quieras.
2️⃣Pon el centro del plato dos o tres cucharas de salsa pesto y la burrata encima.
3️⃣Coloca el mango y los cherry alrededor de forma bonita, con las alcaparras y espolvorea un puñado de semillas. Y esto ha quedado RICO RICO
Notas de la receta
- Puedes sustituir la burrata por mozzarella.
- Os dejo la receta de la salsa pesto AQUÍ
- En vez de semillas puedes poner cualquier frutos secos como piñones, pistachos o nueces.
- Yo a los tomates no los aliño porque el pesto ya tiene aceite pero si quieres puedes ponerle un poquito más.
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Gracias por tu visita.
Ingredientes
| Mango | |
| Tomate cherry | |
| Burrata | |
| Semillas | |
| Salsa pesto | |
| Sal al gusto | |
| Alcaparras |
