Hay días que llego a casa con ganas de algo fresquito, ligero y que me recargue de energía. Este batido de frutas con leche de avena es mi comodín para esos momentos. Tener frutas congeladas en el congelador es una de esas costumbres que nunca fallan: ocupan poco espacio, se conservan bien y siempre están […]
Un muffin o, como se le conoce comúnmente en español, magdalena, es un clásico de la repostería que nunca falla. Aunque tienen muchas similitudes, nuestra magdalena tradicional suele ser más dulce que el muffin anglosajón, que suele llevar menos azúcar y una textura más densa. En esta receta os traigo mis muffins de arándanos con […]
Hoy os traigo el desayuno: unas magdalenas de naranja caseras tan esponjosas y aromáticas que no podréis resistiros a mojarlas en el café con leche. Son de esas recetas tradicionales que siempre apetece tener a mano, perfectas para preparar en casa con ingredientes sencillos y ese inconfundible sabor a repostería casera. Para intensificar el sabor […]
Las magdalenas de calabaza con canela son una de esas recetas que sorprenden por su sencillez y su resultado tan jugoso. En esta versión, no necesitas cocer la calabaza: se tritura en crudo en el procesador de alimentos, lo que reduce considerablemente el tiempo de preparación. Son ideales para el desayuno o la merienda, especialmente […]
Jugosas, aromáticas y con un toque cítrico irresistible. Pocas combinaciones resultan tan seductoras como el intenso sabor del cacao junto al frescor cítrico de la naranja. Estas magdalenas de chocolate y naranja no solo son un placer para el paladar, sino que también destacan por su textura húmeda, esponjosa y su aroma profundo gracias a […]
No hay desayuno más reconfortante que unas buenas magdalenas de la abuela, con ese sabor a infancia que solo las recetas tradicionales pueden conseguir. Esta versión que te comparto hoy es la de toda la vida: esponjosa, aromática y con esa costra crujiente de azúcar por encima que tanto nos gusta. Con esta receta obtendrás […]
Hoy te traigo una receta espectacular que reúne todo lo que nos gusta de la cocina diaria: sabor, sencillez y rapidez. Este bacalao con mejillones es un plato que preparo a menudo cuando quiero comer bien sin complicarme la vida. Y es que en apenas 20 minutos tendrás listo un guiso marinero lleno de matices, […]
El Baba Ganoush también conocido como mutabal en algunas regiones, es una crema suave y deliciosa elaborada a base de berenjenas asadas. Su sabor ahumado y su textura cremosa lo han convertido en un imprescindible de la cocina del Medio Oriente. Tradicionalmente se acompaña con pan de pita, aunque también es ideal para tomar con […]
El azúcar invertido, también conocido como azúcar diamante, es el resultado de una reacción química que separa la sacarosa en sus dos componentes: glucosa y fructosa. Esta transformación convierte el azúcar común en un edulcorante más dulce, de textura almibarada, con propiedades ideales para la elaboración de helados, bizcochos, bollería y masas fermentadas. Uno de […]
Los arroces preparados en Thermomix quedan espectaculares, y este arroz negro con alioli es una prueba deliciosa. Para hacer esta arroz negro con alioli Thermomix® he usado arroz bomba que da como resultado un arroz suelto pero meloso, con ese punto perfecto que tanto valoramos en un buen arroz de mar. Los calamares, la tinta […]
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