Magdalenas de chocolate y naranja

Jugosas, aromáticas y con un toque cítrico irresistible.

Pocas combinaciones resultan tan seductoras como el intenso sabor del cacao junto al frescor cítrico de la naranja. Estas magdalenas de chocolate y naranja no solo son un placer para el paladar, sino que también destacan por su textura húmeda, esponjosa y su aroma profundo gracias a la naranja entera, que se utiliza con piel incluida para potenciar su esencia natural.

Ideales para el desayuno, la merienda o incluso como pequeño capricho dulce tras una comida, estas magdalenas de chocolate y naranja pueden elaborarse fácilmente con o sin robot de cocina, lo que las hace perfectas para cualquier hogar. Además, se congelan de maravilla, así que puedes hacer una buena tanda y tener siempre una a mano.

¿Sabías que…?

• La piel de la naranja contiene más vitamina C que la pulpa, además de aceites esenciales que intensifican el sabor de las masas horneadas.
• Si enfrías la masa de magdalenas antes de hornear, se consigue un copete más alto y definido, ¡perfecto para que parezcan recién salidas de una pastelería!
• Añadir una pizca de bicarbonato junto con la levadura química mejora el volumen y la textura del bizcocho, haciéndolo aún más esponjoso.

Beneficios nutricionales

Aunque son un capricho dulce, estas magdalenas contienen ingredientes con propiedades nutricionales destacables:

• Naranja con piel: rica en vitamina C, fibra y antioxidantes naturales. La piel contiene flavonoides con efectos antiinflamatorios.
• Cacao puro: fuente de antioxidantes, especialmente polifenoles, que pueden mejorar la salud cardiovascular.
• Yogur griego natural: aporta proteínas de alta calidad y probióticos beneficiosos para el sistema digestivo.
• Aceite de girasol: una grasa vegetal ligera, rica en vitamina E.
• Harina de repostería: fuente de carbohidratos complejos que aportan energía sostenida.

Ingredientes (14 unidades aprox.)

• 290 g de harina de repostería
• 150 g de leche caliente
• 180 g de azúcar moreno o mascabado
• 120 g de aceite de girasol
• 120 g de yogur natural griego
• 180 g de naranja entera con piel (sin pepitas)
• 2 huevos
• 45 g de cacao puro en polvo
• Ralladura de una lima
• 8 g de levadura química (tipo Royal)
• 5 g de bicarbonato
• 6 g de sal
• 50 g de chips de chocolate (opcional)
• Azúcar blanca para espolvorear

Elaboración

1. Trocea la naranja con piel y colócala en el vaso de la batidora junto con el azúcar moreno y el yogur, tritura hasta obtener una crema fina.
2. Vierte la mezcla en un bol amplio, añade el aceite de girasol y los huevos, mezcla con varillas durante cuatro minutos hasta que esté bien integrado y espumoso.
3. Tamiza la harina junto con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, incorpora al bol de los ingredientes húmedos mientras sigues mezclando hasta conseguir una masa uniforme sin grumos.
4. Añade la leche caliente en hilo fino mientras sigues batiendo suavemente durante un minuto, integra bien sin batir en exceso.
5. Incorpora la ralladura de lima y los chips de chocolate si los usas, mezcla con espátula suavemente.
6. Rellena las cápsulas de magdalenas hasta las tres cuartas partes de su capacidad, colócalas en un molde rígido y lleva al frigorífico durante al menos cuarenta minutos o una hora.
7. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo sin ventilador, introduce las magdalenas directamente desde la nevera colocándolas en la segunda rejilla desde abajo, baja la temperatura a 200ºC y apaga el calor superior si tu horno lo permite, hornea entre 15-20 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
8. Deja reposar 5 minutos en el molde y luego pásalas a una rejilla para que enfríen por completo. Una vez frías se pueden congelar envueltas en film y conservar durante varios días sin perder textura ni sabor.

Recetas que pueden interesarte