La empanada gallega puede tener tantas variaciones y detalles como hogares hay en Galicia. Todas son estupendas, ninguna es mejor que otra, cada persona debe encontrar su masa preferida, la mía es esta. La empanada es una opción estupenda para aprovechar restos de otra comida o simplemente hacerla a propósito con un buen relleno. Esta […]
El arroz con leche es un postre clásico de la gastronomía que ha perdurado a lo largo de generaciones en múltiples países. Su encanto reside en la combinación de ingredientes sencillos y accesibles: arroz, leche y azúcar, que al cocinarse lentamente se transforman en una delicia cremosa de textura suave y reconfortante. Lo que realmente […]
Este guiso de alubias pintas con espinacas es un clásico reconfortante de la cocina tradicional. Su combinación de legumbres, verduras y embutidos lo convierte en una opción completa y deliciosa para cualquier comida. Hace décadas las legumbres formaban parte de la comida diaria, siendo un alimento básico en España, en especial en el Norte. Lentejas, garbanzos […]
Hace unas semanas publiqué una deliciosa receta de brazo salado de atún, surimi y huevo, utilizando un sencillo bizcocho genovés de remolacha. En esta ocasión, os traigo una versión más especial: un pionono o brazo de rape y marisco con ingredientes de primera calidad, como rape fresco y bogavante gallego. Es una receta perfecta para […]
Las croquetas de jamón son uno de esos bocados eternos que enamoran a cualquier edad. Crujientes por fuera, cremosas por dentro y llenas de sabor, forman parte de la memoria gastronómica de muchas casas. Esta versión está pensada para prepararlas fácilmente en Thermomix®, logrando una bechamel suave, sin grumos y perfectamente ligada. Además, es una […]
Los ochíos de Jaén son un símbolo de la tradición culinaria andaluza. Estos panecillos salados destacan por su miga esponjosa, su característico aroma a anís y una irresistible capa de aceite de oliva, pimentón y sal gruesa. Son ideales para acompañar embutidos o disfrutar solos. Su elaboración, aunque lleva tiempo por los procesos de fermentación, […]
Una receta mediterránea llena de sabor y aromas irresistibles. Perfectas como plato principal o como acompañamiento, estas berenjenas «Ruido en la Cocina» combinan ingredientes sencillos en una preparación fácil, sabrosa y saludable. La clave está en la armonía de sabores: el dulzor del tomate, la cremosidad de la mozzarella, el toque salado del parmesano y […]
Este guiso combina la suavidad del pollo con la cremosidad de la leche de coco y el toque especial de los tomates secos. Ideal para una comida reconfortante, es un plato versátil que puede acompañarse con arroz, patatas o una guarnición ligera. La mezcla de ingredientes proporciona un balance perfecto entre proteínas, grasas saludables y […]
¿Alguien ha dicho tarta de queso y chocolate? 😍 Esta combinación lleva la clásica tarta de queso al siguiente nivel, y lo mejor: es superfácil. Aquí no hace falta ser un chef estrella, solo seguir unos pasos y listo. Accesorios Batidora de vaso/thermomix® o similar Molde 20 cm Ingredientes 250 g de queso fresco 140 […]
El salpicón de marisco y rape es uno de esos platos que nos transportan directamente a una mesa festiva, con su mezcla vibrante de colores, texturas y sabores marinos. Aunque muchas veces el salpicón de marisco y rape lo asociamos con las celebraciones navideñas, lo cierto es que esta receta es perfecta para cualquier época […]
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