La ensalada templada de calabacín es una propuesta diferente que combina la frescura de la verdura con la untuosidad del salmón ahumado y el toque crujiente de los pistachos. Se presenta templada, lo que la hace perfecta para las noches de verano o para una comida ligera y rápida, pero sin renunciar al sabor. El […]
La ensalada campera, también conocida en algunas zonas del norte como periñaca, es uno de esos platos que siempre apetece. Ideal para el verano, combina ingredientes sencillos y frescos con una base de patata cocida que la convierte en un plato único, saciante y lleno de sabor. Lo mejor de esta receta es su versatilidad: […]
Las cremas de verduras son siempre un acierto, pero esta crema de zanahoria con naranja, jengibre y canela rompe con lo habitual gracias a su combinación de aromas y matices. La dulzura natural de la zanahoria se potencia con el toque cítrico del zumo de naranja y se realza con el aroma cálido de la […]
Las ensaladas de legumbres son una forma estupenda de comer sano sin renunciar al sabor. Esta ensalada de lentejas con salsa César es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en días calurosos. Combina la frescura de la rúcula y el maíz dulce con la cremosidad del queso feta y la intensidad […]
Hoy os voy a enseñar cómo hago yo mi conserva de bonito. La temporada del bonito va de junio a octubre pero es en septiembre cuando se suelen conseguir piezas enteras a mejor precio. Sobre la elección del pescado y su limpieza: Yo os recomiendo que compréis un bonito del norte también conocido como atún […]
Los Pan bao caseros en Thermomix son una auténtica delicia que nos transporta directamente a la cocina callejera asiática. Originarios de China, estos pequeños panes cocinados al vapor se caracterizan por su textura suave, ligera y esponjosa, ideales para rellenar con carnes, pescados, verduras o incluso versiones dulces. Lo mejor de todo es que, gracias […]
La ensalada Waldorf es un clásico de la gastronomía internacional que combina sencillez, frescura y elegancia. Nació en 1893 en el prestigioso Hotel Waldorf de Nueva York, creada por Oscar Tschirky, el famoso maître d’hôtel conocido como Oscar of the Waldorf.Curiosamente, Oscar no era chef profesional, pero su talento para entender el gusto de la […]
La salsa barbacoa es uno de esos básicos que transforman por completo una comida. De sabor profundo, agridulce y con un ligero toque ahumado, se ha convertido en la reina de muchas parrilladas, costillas y hamburguesas. Aunque su origen está ligado a Estados Unidos, hoy en día existen tantas versiones como cocinas: con miel, con […]
Ahora que estuve de vacaciones en Niza, muy cerca del icónico Hotel Negresco, descubrimos un pequeño bar sin pretensiones donde probamos unos mejillones memorables. No había grandes elaboraciones ni salsas llamativas: solo el sabor puro del mar, una base vegetal delicada y un equilibrio perfecto. Esta receta que he llamado mejillones estilo Niza es un […]
La salsa agridulce es uno de esos básicos que no pueden faltar si te gusta la cocina asiática. Su equilibrio entre lo dulce, lo ácido y ese toque salado tan característico, convierte cualquier plato sencillo en una experiencia llena de sabor. Esta versión casera de salsa agridulce estilo chino se prepara en solo 5 minutos, […]
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