Las ensaladas de legumbres son una forma estupenda de comer sano sin renunciar al sabor. Esta ensalada de lentejas con salsa César es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en días calurosos. Combina la frescura de la rúcula y el maíz dulce con la cremosidad del queso feta y la intensidad […]
Hoy os voy a enseñar cómo hago yo mi conserva de bonito. La temporada del bonito va de junio a octubre pero es en septiembre cuando se suelen conseguir piezas enteras a mejor precio. Sobre la elección del pescado y su limpieza: Yo os recomiendo que compréis un bonito del norte también conocido como atún […]
Los Pan bao caseros en Thermomix son una auténtica delicia que nos transporta directamente a la cocina callejera asiática. Originarios de China, estos pequeños panes cocinados al vapor se caracterizan por su textura suave, ligera y esponjosa, ideales para rellenar con carnes, pescados, verduras o incluso versiones dulces. Lo mejor de todo es que, gracias […]
La ensalada Waldorf es un clásico de la gastronomía internacional que combina sencillez, frescura y elegancia. Nació en 1893 en el prestigioso Hotel Waldorf de Nueva York, creada por Oscar Tschirky, el famoso maître d’hôtel conocido como Oscar of the Waldorf.Curiosamente, Oscar no era chef profesional, pero su talento para entender el gusto de la […]
La salsa barbacoa es uno de esos básicos que transforman por completo una comida. De sabor profundo, agridulce y con un ligero toque ahumado, se ha convertido en la reina de muchas parrilladas, costillas y hamburguesas. Aunque su origen está ligado a Estados Unidos, hoy en día existen tantas versiones como cocinas: con miel, con […]
Ahora que estuve de vacaciones en Niza, muy cerca del icónico Hotel Negresco, descubrimos un pequeño bar sin pretensiones donde probamos unos mejillones memorables. No había grandes elaboraciones ni salsas llamativas: solo el sabor puro del mar, una base vegetal delicada y un equilibrio perfecto. Esta receta que he llamado mejillones estilo Niza es un […]
La salsa agridulce es uno de esos básicos que no pueden faltar si te gusta la cocina asiática. Su equilibrio entre lo dulce, lo ácido y ese toque salado tan característico, convierte cualquier plato sencillo en una experiencia llena de sabor. Esta versión casera de salsa agridulce estilo chino se prepara en solo 5 minutos, […]
Cuando llega el calor, lo que más apetece son platos frescos, ligeros y llenos de color. Y en ese terreno, pocas cosas funcionan tan bien como una buena ensalada de sandía. Esta versión combina el dulzor natural de la fruta con el punto salado del queso feta, la intensidad de la rúcula, el crujiente de […]
Muchas veces no sabemos qué preparar para una cena ligera o cómo acompañar un plato principal sin complicarnos demasiado. Y es precisamente en esas elaboraciones sencillas, con ingredientes de calidad y bien combinados, donde la cocina brilla más. La ensalada caprese es un claro ejemplo de ello. Procedente de la isla de Capri, esta receta […]
La salsa boloñesa tradicional es una de esas recetas que han cruzado fronteras y conquistado mesas en todo el mundo. Aunque muchos la asocian con los espaguetis, esta salsa originaria de Bolonia se diseñó originalmente para acompañar pasta fresca como los tagliatelle o para formar parte de una buena lasaña. A lo largo de los […]
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