Ahora que estuve de vacaciones en Niza, muy cerca del icónico Hotel Negresco, descubrimos un pequeño bar sin pretensiones donde probamos unos mejillones memorables. No había grandes elaboraciones ni salsas llamativas: solo el sabor puro del mar, una base vegetal delicada y un equilibrio perfecto. Esta receta que he llamado mejillones estilo Niza es un […]
La salsa agridulce es uno de esos básicos que no pueden faltar si te gusta la cocina asiática. Su equilibrio entre lo dulce, lo ácido y ese toque salado tan característico, convierte cualquier plato sencillo en una experiencia llena de sabor. Esta versión casera de salsa agridulce estilo chino se prepara en solo 5 minutos, […]
Cuando llega el calor, lo que más apetece son platos frescos, ligeros y llenos de color. Y en ese terreno, pocas cosas funcionan tan bien como una buena ensalada de sandía. Esta versión combina el dulzor natural de la fruta con el punto salado del queso feta, la intensidad de la rúcula, el crujiente de […]
Muchas veces no sabemos qué preparar para una cena ligera o cómo acompañar un plato principal sin complicarnos demasiado. Y es precisamente en esas elaboraciones sencillas, con ingredientes de calidad y bien combinados, donde la cocina brilla más. La ensalada caprese es un claro ejemplo de ello. Procedente de la isla de Capri, esta receta […]
La salsa boloñesa tradicional es una de esas recetas que han cruzado fronteras y conquistado mesas en todo el mundo. Aunque muchos la asocian con los espaguetis, esta salsa originaria de Bolonia se diseñó originalmente para acompañar pasta fresca como los tagliatelle o para formar parte de una buena lasaña. A lo largo de los […]
Hoy te traigo una receta redonda en todos los sentidos: donettes de boniato y avena espectaculares, suaves, jugosos y con una cobertura de chocolate blanco que los hace aún más irresistibles. Esta receta es ideal si buscas un postre o merienda diferente, casero y sin azúcar refinado, pero sin renunciar al sabor. La preparación no […]
Hoy te traigo una receta versátil, ligera y reconfortante: boniato relleno templado con arroz y atún, perfecto como primer plato o incluso como plato único. La combinación de ingredientes es sencilla pero muy sabrosa, con ese contraste entre la dulzura del boniato, el toque salino del atún y la acidez del aliño balsámico. Además, puedes […]
En los últimos meses, las redes se han llenado de versiones creativas de sándwiches virales donde el pan desaparece y lo sustituye alguna verdura. Esta propuesta es uno de esos casos que sorprende por lo simple y deliciosa que resulta: en lugar de pan, usamos finas láminas de calabacín con queso que se hornean hasta […]
El ratatouille con sofrito lento y verduras en espiral es una versión reinterpretada del clásico guiso provenzal que ha conquistado cocinas de todo el mundo. Tradicionalmente, el ratatouille es un estofado humilde de verduras troceadas que se cocinan a fuego lento hasta fundirse en un conjunto sabroso y rústico. Sin embargo, la presentación en espiral […]
El pollo al ajillo con champiñones es uno de esos platos que no pasan de moda: sencillo, rápido y lleno de sabor. En esta versión, el ajo, el vino blanco y las especias se encargan de darle toda la intensidad que buscas en una comida reconfortante. Si lo acompañas con arroz blanco, tendrás un plato […]
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