Las rosquillas caseras tradicionales son una de esas recetas que huelen a hogar y a cocina de siempre. Se preparan con ingredientes sencillos, de los que solemos tener en casa, y no requieren técnicas complicadas ni largos amasados. Su aroma a anís mientras se fríen es inconfundible y basta para transportarnos a recuerdos de infancia, […]
Las judías verdes con salmón y patatas son uno de esos platos que demuestran que comer sano no tiene por qué ser complicado ni aburrido. Una receta sencilla, de las de toda la vida, que combina verdura, pescado y patata en un solo plato equilibrado, sabroso y muy versátil. Ideal tanto para el día a […]
La dorada a la donostiarra es uno de esos clásicos del recetario vasco que combina la sencillez de los ingredientes con un sabor profundo y elegante. Preparar este plato en casa es más que cocinar: es acercarse a la tradición culinaria del norte de España, donde cada familia tiene su propio toque secreto. Aunque a […]
Los ajos confitados en air fryer son una de esas elaboraciones básicas que, una vez las pruebas, pasan a formar parte de tu cocina habitual. No solo por lo fáciles que son de preparar, sino porque transforman por completo el ajo: pierde su agresividad, se vuelve suave, meloso y ligeramente dulce, y además resulta mucho […]
La sopa pastina italiana es uno de esos platos que hablan de hogar, de cocina sencilla y de cucharas compartidas. Tradicionalmente se prepara con caldos claros y pocos ingredientes, pensada para reconfortar, hidratar y alimentar sin complicaciones. En Italia, la pastina ,esa pasta diminuta, ha sido durante generaciones la primera sopa de muchos niños y […]
La crema de boniato y coliflor al horno es una de esas recetas que demuestran que la cocina sencilla, bien hecha, puede ser espectacular. Asar las verduras enteras o en grandes trozos permite que conserven mejor su sabor, sus jugos y su personalidad, sin necesidad de técnicas complicadas. En esta crema de boniato y coliflor […]
Esta crema de puerros asados con aguacate y gambones a la plancha es una versión diferente y mucho más sabrosa de la clásica vichyssoise o crema de puerros tradicional. Aquí no hay cocciones rápidas ni nata pesada: el secreto está en asar lentamente los puerros al horno, lo que potencia su dulzor natural y les […]
Los huevos turcos, conocidos tradicionalmente como çılbır, son una receta sencilla pero tremendamente sabrosa de la cocina turca, donde el yogur se convierte en el protagonista acompañando a unos huevos escalfados con la yema cremosa. En esta versión, incorporo trigueros a la plancha para aportar un toque vegetal, fresco y ligeramente amargo que contrasta a […]
El Bacalao con coliflor es uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional gallega durante la Navidad. En muchas casas se prepara el día de Nochebuena o Navidad, porque es una receta que reúne todo lo que caracteriza a la cocina casera de invierno: ingredientes humildes, producto fresco, una elaboración sencilla y ese […]
Después de épocas de comidas copiosas y más dulces de lo habitual, el cuerpo pide un respiro. Algo fresco, ligero y rápido que ayude a deshinchar, a sentirnos con más energía y, sobre todo, que no nos complique la vida en la cocina. Esta ensalada de lombarda con naranja en Thermomix es exactamente eso: una […]
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