El conejo en salsa de mostaza y vino blanco es una de esas recetas que demuestran que comer bien no tiene por qué ser complicado. Es un plato de toda la vida, pero con un giro moderno gracias a la mostaza de Dijon, que aporta carácter sin tapar el sabor delicado de la carne.El conejo […]
Chipirones con pimientos salteados Esta receta de chipirones con pimientos salteados nació casi por casualidad y se ha convertido, sin exagerar, en uno de esos platos que acabas repitiendo semana tras semana. Cuando me puse a elaborarla lo hice pensando que sería solo para mi marido, ya que los pimientos nunca han sido santo de […]
El puré de lombarda y pera con salmón al vapor es una de esas recetas que sorprenden desde el primer vistazo. Su color fucsia natural, su textura sedosa y el contraste entre el dulzor suave de la pera y el sabor delicado del salmón lo convierten en un plato elegante y muy apetecible.Además de bonito, […]
Si te apetece un arroz tres delicias, pero más ligero y digestivo, esta versión con coliflor te va a encantar. Mantiene la esencia del plato de siempre, pero sustituyendo el arroz por coliflor triturada, lo que lo convierte en una opción perfecta para cenas ligeras, dietas bajas en hidratos o simplemente para comer verduras sin […]
El caldo de huesos es una de esas recetas ancestrales que no necesitan artificios para demostrar su valor. Durante siglos ha sido la base de la cocina tradicional y hoy vuelve con fuerza, no como moda, sino como lo que siempre fue: un alimento profundamente nutritivo. Cuando un caldo de huesos se gelifica al enfriarse, […]
Los puerros gratinados con jamón y queso son una de esas recetas que demuestran que la cocina sencilla puede ser también reconfortante y elegante. El puerro, tantas veces relegado a fondos y caldos, aquí se convierte en el auténtico protagonista del plato. Al cocerlo suavemente y gratinarlo después, su sabor se vuelve dulce, delicado y […]
Las alcachofas confitadas son una de esas elaboraciones sencillas que demuestran que, en cocina, el tiempo y la temperatura lo son todo. Cocinadas lentamente en aceite de oliva, a fuego muy suave, las alcachofas se transforman: pierden asperezas, se vuelven melosas y concentran todo su sabor sin necesidad de técnicas complicadas. Este método de cocción […]
La bechamel de coliflor se ha convertido en una de esas recetas salvavidas que, una vez la pruebas, se queda contigo para siempre. Es perfecta para quienes buscan una alternativa más ligera a la bechamel tradicional, sin harinas y sin lactosa, pero sin renunciar a una textura cremosa y a un sabor agradable. Esta bechamel […]
Las rosquillas caseras tradicionales son una de esas recetas que huelen a hogar y a cocina de siempre. Se preparan con ingredientes sencillos, de los que solemos tener en casa, y no requieren técnicas complicadas ni largos amasados. Su aroma a anís mientras se fríen es inconfundible y basta para transportarnos a recuerdos de infancia, […]
Las judías verdes con salmón y patatas son uno de esos platos que demuestran que comer sano no tiene por qué ser complicado ni aburrido. Una receta sencilla, de las de toda la vida, que combina verdura, pescado y patata en un solo plato equilibrado, sabroso y muy versátil. Ideal tanto para el día a […]
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