Hoy sumamos una nueva Cheesecake de fresas y stracciatella a la colección de Ruido en la Cocina, y esta vez no podía ser más especial. Si hay dos cosas que me vuelven loca son las tartas de queso y las fresas, así que juntarlas en una sola receta era prácticamente inevitable. Esta cheesecake de fresas […]
El salmón marinado casero (gravadlax) es una de esas recetas que, aunque parecen sofisticadas, en realidad son increíblemente sencillas de preparar en casa. Esta técnica, originaria de los países escandinavos, se utilizaba antiguamente como método de conservación del pescado, enterrándolo en sal para curarlo lentamente. Hoy en día, seguimos aplicando el mismo principio, pero de […]
La crema de remolacha con manzana es una de esas recetas que sorprenden por su color intenso y por su equilibrio de sabores. La remolacha aporta dulzor natural y un tono espectacular, mientras que la manzana añade un punto ácido que refresca el conjunto y evita que la crema resulte pesada. Además, es una preparación […]
Las huevas de merluza en vinagreta son uno de esos platos sencillos, tradicionales y muy sabrosos que demuestran que con pocos ingredientes se puede conseguir una receta espectacular. En muchas cocinas del norte de España es habitual preparar las huevas cocidas y servirlas con una vinagreta bien aromática a base de pimientos, cebolla y un […]
El bol de verduras con pollo estilo asiático es una de esas recetas rápidas que solucionan cualquier comida o cena sin renunciar al sabor. Se prepara en una sola sartén, en pocos minutos y con ingredientes muy fáciles de encontrar. Este tipo de platos, inspirados en los salteados asiáticos, tienen algo muy especial: combinan verduras […]
Los champiñones rellenos con grelos son una de esas recetas que demuestran que con ingredientes sencillos se pueden conseguir platos llenos de personalidad. El champiñón, con su textura carnosa y su sabor suave, es el recipiente perfecto para acoger rellenos sabrosos y jugosos. En este caso, el protagonismo se lo llevan los grelos, una de […]
El boniato relleno con aguacate y atún es una de esas recetas sencillas que demuestran que comer saludable no tiene por qué ser complicado ni llevar mucho tiempo en la cocina. Con pocos ingredientes y una elaboración rápida, se puede preparar un plato completo, equilibrado y lleno de sabor. El boniato, también conocido como batata […]
Las sopas de ajo, también llamadas sopa castellana y en muchos lugares conocidas popularmente como “sopa de pobres”, son el ejemplo perfecto de cómo el ingenio frente a la escasez ha dado algunas de las mejores recetas de nuestra gastronomía. Su origen se sitúa, al menos, en la Edad Media, cuando el pan era la […]
La lasaña de berenjenas en freidora de aire es una de esas recetas que nacen casi sin pensarlo y terminan convirtiéndose en imprescindibles. La berenjena, cuando la cortamos bien fina y la cocinamos previamente unos minutos, se vuelve tierna, jugosa y perfecta para hacer capas. El resultado es una lasaña de berenjenas en freidora de […]
El cocido gallego es mucho más que un plato: es una tradición que reúne sabores, aromas y recuerdos de hogar. Cada ingrediente tiene su papel, desde los garbanzos, que aportan textura y suavidad, hasta la carne de cerdo y ternera, que llena la olla de sabor intenso. En Galicia, este guiso se sirve normalmente en […]
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