Hoy te traigo mi versión del falafel exprés, una receta que rompe un poco las reglas del clásico falafel de Oriente Medio… pero con un resultado tan rico que no vas a echar de menos el original.Normalmente, el falafel se prepara con garbanzos secos remojados durante horas, pero esta vez
La temporada de calabazas ya ha empezado y, como cada año, mi huerto está lleno de ellas. Por eso hoy te traigo una receta sencilla, ligera y deliciosa: lasaña de calabaza. En lugar de las clásicas láminas de pasta, utilizamos finísimas láminas de calabaza que, al hornearse, quedan tiernas y
Si buscas una receta original para sorprender en Samaín, estos Huevos de dragón con hummus negro y Aceites Abril son justo lo que necesitas. Son vistosos, sabrosos y tienen ese punto misterioso perfecto para una mesa temática. Lo mejor de todo es que, aunque parezcan complicados, se preparan con ingredientes
En Galicia hay fiestas que laten con un pulso ancestral, y el Samaín es una de las más mágicas. Lejos de ser una copia de Halloween, el Samaín hunde sus raíces en la tradición celta de nuestros antepasados, que celebraban el fin de la cosecha y la llegada del “lado
Los huevos rotos con gambones al ajillo son la prueba de que los clásicos pueden reinventarse sin perder su esencia. En esta versión, las patatas son protagonistas: uso la Pataca de Galicia con Indicación Geográfica Protegida (IGP), famosa por su calidad y su sabor excepcional. Sobre ellas se sirven unos
La burrata con higos, anchoas y piparra es una de esas combinaciones que sorprenden por su equilibrio. La suavidad de la burrata, la dulzura melosa de los higos y el toque salado y umami de las anchoas se funden en cada bocado. Es un plato perfecto para aprovechar los higos
Las coles de Bruselas están consideradas como la hortaliza clásica del invierno, y no es casualidad. Su mejor momento llega entre octubre y febrero, cuando las podemos encontrar frescas y con todo su sabor en el mercado. En esta receta te propongo prepararlas guisadas con carne de ternera, tomates, cebolla
La lasaña en sartén es la alternativa ideal para esos días de verano o en los que no apetece encender el horno, pero sí disfrutar de un plato reconfortante, sabroso y completo. Su preparación es sencilla y permite jugar con diferentes capas de verduras, proteínas y quesos, todo cocinado en
El ceviche –también aceptado como cebiche, seviche o sebiche por la RAE– es uno de los platos más representativos de la cocina latinoamericana, en especial de Perú. Su esencia es sencilla: pescado o marisco crudo marinado en cítricos, acompañado de cebolla, ají, cilantro y otros ingredientes frescos que aportan color
La bomba de salmón ahumado es un bocado sorprendente, fresco y muy elegante. No se trata de una bomba como las que imaginarías en repostería, sino de un paquetito de salmón relleno de una crema suave y deliciosa a base de aguacate, queso cottage y huevo. Al desmoldar, la presentación
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