Tomates asados con mozzarella y pesto
Si te gustan las recetas fáciles, sabrosas y con pocos ingredientes, estos tomates asados con mozzarella y pesto se convertirán en uno de tus platos favoritos. Son perfectos para una cena rápida o como guarnición para carnes, pescados o incluso una tostada crujiente. Lo mejor de esta receta es su sencillez: en pocos minutos tienes un plato con una combinación de sabores espectacular.
El tomate, al hornearse, intensifica su dulzura natural, la mozzarella se funde aportando cremosidad, y el pesto agrega un toque aromático irresistible. Además, las aceitunas aportan ese punto salado que equilibra el conjunto. Esta receta es ideal para aprovechar ingredientes que tienes en la nevera y transformar algo sencillo en una preparación llena de sabor.
Si buscas una opción saludable y deliciosa, estos tomates asados con mozzarella y pesto son la elección perfecta. Acompáñalos con unos filetes o sírvelos sobre pan tostado para una versión tipo bruschetta. ¡Te encantarán!
¿Sabías que…?
El tomate es una de las mejores fuentes de licopeno, un antioxidante que se absorbe mejor cuando se cocina. Esto significa que al hornear los tomates, no solo potenciamos su sabor, sino que también mejoramos sus beneficios para la salud.
Beneficios Nutricionales
- Tomate: Rico en licopeno, un antioxidante que protege el corazón y mejora la piel.
- Mozzarella: Fuente de calcio y proteínas esenciales para la salud ósea y muscular.
- Pesto: Contiene albahaca y frutos secos, que aportan grasas saludables y antioxidantes.
- Aceitunas: Ricas en ácidos grasos esenciales y vitamina E, beneficiosas para la piel y el sistema cardiovascular.
Ingredientes
- 1 tomate grande
- 1 bola de mozzarella
- 1 cucharada de salsa pesto
- Aceitunas al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Elaboración
- Precalienta el horno a 200°C para asegurarte de que está a la temperatura adecuada antes de empezar con los tomates.
- Lava y seca bien el tomate, luego córtalo en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm de grosor. Es importante que no sean demasiado finas para que no se deshagan al hornearse.
- Coloca las rodajas de tomate en una bandeja de horno
- Añade sal y pimienta al gusto sobre cada rodaja de tomate para potenciar su sabor. También puedes agregar un chorrito de aceite de oliva para realzar la textura.
- Hornea los tomates durante 15 minutos en la parte media del horno. Durante este tiempo, los tomates se ablandarán y concentrarán su sabor.
- Retira la bandeja del horno con cuidado y coloca sobre cada rodaja un trozo de mozzarella. No hace falta que cubra completamente el tomate, ya que al fundirse se expandirá.
- Añade una cucharadita de pesto sobre cada rodaja y distribuye las aceitunas cortadas en mitades o en rodajas, según prefieras.
- Vuelve a introducir la bandeja en el horno y hornea durante 5 minutos más o hasta que la mozzarella se haya derretido completamente y tenga un ligero tono dorado.
- Saca la bandeja del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir, para que los sabores se asienten y la temperatura sea más agradable.
- Sirve los tomates al horno con mozzarella y pesto inmediatamente. Puedes disfrutarlos solos, con unos filetes o sobre una rebanada de pan tostado.
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