La burrata con higos, anchoas y piparra es una de esas combinaciones que sorprenden por su equilibrio. La suavidad de la burrata, la dulzura melosa de los higos y el toque salado y umami de las anchoas se funden en cada bocado. Es un plato perfecto para aprovechar los higos de temporada, ideal como entrante […]
Me habéis pedido sopas… ¡y sopa os traigo! Esta sopa riojana de acelgas con arroz, chorizo y jamón es puro sabor casero, de los que reconfortan desde la primera cucharada. Combina verduras, legumbres tiernas y el toque ahumado del chorizo con el aroma del jamón serrano, creando un caldo lleno de matices y textura.Es una […]
Los tomates secos en aceite son uno de esos básicos de despensa que transforman cualquier plato en algo especial. Su sabor concentrado, intenso y ligeramente dulce es perfecto para dar vida a unas tostas rápidas, aportar un toque mediterráneo a una ensalada fresca o convertirse en el ingrediente estrella de una pizza casera. También combinan […]
Las coles de Bruselas están consideradas como la hortaliza clásica del invierno, y no es casualidad. Su mejor momento llega entre octubre y febrero, cuando las podemos encontrar frescas y con todo su sabor en el mercado. En esta receta te propongo prepararlas guisadas con carne de ternera, tomates, cebolla y un buen vino blanco, […]
Hay días en los que una receta nace de la improvisación y acaba convirtiéndose en todo un descubrimiento. Volvía de rehabilitación, abrí la nevera y encontré algunos ingredientes que llevaba tiempo sin tocar: un poco de apio, una pechuga de pollo, unos champiñones… y en la despensa, una lata de leche de coco empezada y […]
Las berenjenas en escabeche son un clásico de la cocina argentina, ideales para tener siempre a mano en la nevera. Su sabor combina la suavidad de la berenjena con la intensidad del vinagre, las especias y el toque aromático del romero. Perfectas para acompañar carnes, fiambres, ensaladas o simplemente como aperitivo sobre una tostada, estas […]
La lasaña en sartén es la alternativa ideal para esos días de verano o en los que no apetece encender el horno, pero sí disfrutar de un plato reconfortante, sabroso y completo. Su preparación es sencilla y permite jugar con diferentes capas de verduras, proteínas y quesos, todo cocinado en una sartén a fuego suave. […]
Hay días en los que no apetece encender ni el fuego ni el horno, pero aun así queremos disfrutar de una cena deliciosa, vistosa y con un punto gourmet. Esta receta de burrata con mortadela de Bologna y pesto es la prueba de que con pocos ingredientes y sin cocinar podemos conseguir un plato elegante […]
Hay recetas que alimentan y otras que además emocionan. Este conejo de la abuela Maruja pertenece a esas recetas que saben a hogar, a domingos en familia y a cocina hecha sin prisas. La primera vez que probé este conejo entendí perfectamente por qué en la familia de mi marido todo el mundo hablaba maravillas […]
El arroz con brócoli y zamburiñas a la marinera en Thermomix® es una receta sencilla, equilibrada y llena de sabor que combina la frescura del brócoli con el toque marinero de las zamburiñas. Gracias a la Thermomix, la preparación es rápida y sin complicaciones, lo que lo convierte en un plato perfecto para esos días […]
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