Los encurtidos caseros son una de las formas más sencillas y agradecidas de conservar vegetales durante más tiempo, aportando a la vez sabor, color y textura a tus platos. Además, te permiten aprovechar las verduras de temporada o aquellas que tienes en la nevera y están a punto de pasarse.
La lasaña de calabaza es una de esas recetas que sorprenden desde el primer bocado. Mantiene toda la esencia reconfortante de una lasaña tradicional, pero sustituyendo las clásicas láminas de pasta por finas lonchas de calabaza violín. Este pequeño cambio no solo la hace más ligera y saludable, sino que
Hay días en los que abrir un bote ya nos parece un esfuerzo monumental. Para esos momentos nació esta receta para zánganos: una combinación mágica de conservas que se transforman en un plato delicioso, sin pelar, cortar ni ensuciar. Solo necesitas una sartén, cinco minutos y un poco de sentido
Los tomates secos en aceite son uno de esos básicos de despensa que transforman cualquier plato en algo especial. Su sabor concentrado, intenso y ligeramente dulce es perfecto para dar vida a unas tostas rápidas, aportar un toque mediterráneo a una ensalada fresca o convertirse en el ingrediente estrella de
Las berenjenas en escabeche son un clásico de la cocina argentina, ideales para tener siempre a mano en la nevera. Su sabor combina la suavidad de la berenjena con la intensidad del vinagre, las especias y el toque aromático del romero. Perfectas para acompañar carnes, fiambres, ensaladas o simplemente como
Las judías verdes con chorizo son uno de esos platos de cocina casera que nunca fallan. Una combinación sencilla, llena de sabor y con ese punto reconfortante que nos transporta a la mesa de casa. En esta receta las judías verdes, con su frescura y textura tierna, se mezclan con
El Borani Bademjan (borani de berenjena con tomate) es uno de los platos más tradicionales de la cocina persa. Forma parte de la gran familia de los borani, recetas que combinan yogur con verduras, siempre frescas y cocinadas de distintas formas. En este caso, la berenjena se convierte en la
La menestra de verduras es uno de esos platos tradicionales que nunca pasan de moda. Con raíces en la cocina popular española, se trata de una receta que reúne lo mejor de la huerta en un solo guiso: patatas, guisantes, judías verdes, brócoli, zanahorias y una base sabrosa con cebolla,
Estos canelones de verduras con pesto y bechamel son la prueba de que la cocina saludable puede ser tan vistosa como deliciosa. Gracias a las placas de canelones precocidas, preparar este plato se vuelve mucho más sencillo y rápido, algo que quienes vamos justos de tiempo agradecemos enormemente. El relleno
Hoy te traigo una receta versátil, ligera y reconfortante: boniato relleno templado con arroz y atún, perfecto como primer plato o incluso como plato único. La combinación de ingredientes es sencilla pero muy sabrosa, con ese contraste entre la dulzura del boniato, el toque salino del atún y la acidez
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