Los encurtidos caseros son una de las formas más sencillas y agradecidas de conservar vegetales durante más tiempo, aportando a la vez sabor, color y textura a tus platos. Además, te permiten aprovechar las verduras de temporada o aquellas que tienes en la nevera y están a punto de pasarse.
Los tomates secos en aceite son uno de esos básicos de despensa que transforman cualquier plato en algo especial. Su sabor concentrado, intenso y ligeramente dulce es perfecto para dar vida a unas tostas rápidas, aportar un toque mediterráneo a una ensalada fresca o convertirse en el ingrediente estrella de
Las berenjenas en escabeche son un clásico de la cocina argentina, ideales para tener siempre a mano en la nevera. Su sabor combina la suavidad de la berenjena con la intensidad del vinagre, las especias y el toque aromático del romero. Perfectas para acompañar carnes, fiambres, ensaladas o simplemente como
La salsa tártara tradicional es una de esas recetas que nunca pasan de moda. Se trata de una salsa fría, cremosa y con un punto ácido y fresco que combina de maravilla con pescados y mariscos, aunque también resulta deliciosa con verduras a la plancha o incluso como aderezo en
La salsa bechamel es una de las bases de la cocina clásica, versátil y deliciosa. Su textura suave y cremosa la convierte en la compañera ideal para cubrir lasañas, gratinar verduras o preparar croquetas. En esta receta te voy a enseñar diferentes tipos de bechamel según el uso que le
La ensalada Waldorf es un clásico de la gastronomía internacional que combina sencillez, frescura y elegancia. Nació en 1893 en el prestigioso Hotel Waldorf de Nueva York, creada por Oscar Tschirky, el famoso maître d’hôtel conocido como Oscar of the Waldorf.Curiosamente, Oscar no era chef profesional, pero su talento para
La salsa barbacoa es uno de esos básicos que transforman por completo una comida. De sabor profundo, agridulce y con un ligero toque ahumado, se ha convertido en la reina de muchas parrilladas, costillas y hamburguesas. Aunque su origen está ligado a Estados Unidos, hoy en día existen tantas versiones
La salsa agridulce es uno de esos básicos que no pueden faltar si te gusta la cocina asiática. Su equilibrio entre lo dulce, lo ácido y ese toque salado tan característico, convierte cualquier plato sencillo en una experiencia llena de sabor. Esta versión casera de salsa agridulce estilo chino se
La salsa boloñesa tradicional es una de esas recetas que han cruzado fronteras y conquistado mesas en todo el mundo. Aunque muchos la asocian con los espaguetis, esta salsa originaria de Bolonia se diseñó originalmente para acompañar pasta fresca como los tagliatelle o para formar parte de una buena lasaña.
Las ensaladas pueden convertirse en algo especial con pequeños gestos. Esta vinagreta de fresas es perfecta para romper con la monotonía del clásico aliño de aceite y vinagre. El toque afrutado y ligeramente ácido de esta vinagreta de fresas encaja de maravilla con ensaladas que lleven hojas verdes, quesos suaves
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