La salsa boloñesa tradicional es una de esas recetas que han cruzado fronteras y conquistado mesas en todo el mundo. Aunque muchos la asocian con los espaguetis, esta salsa originaria de Bolonia se diseñó originalmente para acompañar pasta fresca como los tagliatelle o para formar parte de una buena lasaña.
Las ensaladas pueden convertirse en algo especial con pequeños gestos. Esta vinagreta de fresas es perfecta para romper con la monotonía del clásico aliño de aceite y vinagre. El toque afrutado y ligeramente ácido de esta vinagreta de fresas encaja de maravilla con ensaladas que lleven hojas verdes, quesos suaves
Si te apetece dar un toque especial y vibrante a tus platos, estos pepinos encurtidos caseros son justo lo que necesitas. Son muy fáciles de preparar, no requieren ingredientes complicados y se conservan varios días en la nevera. Además, su textura crujiente y su sabor ácido y especiado hacen que
Hoy os traigo mi allioli con carácter. El alioli es una de esas salsas que resumen a la perfección la esencia de la cocina mediterránea: pocos ingredientes, sabor potente y una preparación sencilla pero con su técnica. Tradicionalmente elaborado solo con ajo y aceite a base de mortero y paciencia,
El ghee o mantequilla clarificada es una grasa milenaria muy utilizada en la cocina india, ayurvédica y cada vez más en la gastronomía saludable y funcional. A diferencia de la mantequilla tradicional, el ghee ha sido purificado eliminando el agua, las proteínas de la leche y la lactosa, lo que
El pesto rosso, también conocido como pesto rojo, es una deliciosa variante del clásico pesto genovés. Su sabor es más intenso, con un toque dulce y ácido gracias a los tomates secos, y una textura más untuosa que lo hace ideal para pastas, carnes, bruschettas o incluso como base para
La receta que siempre deberías tener a mano. El pesto clásico italiano es una de esas salsas que elevan cualquier plato en segundos. Típica de la región de Liguria, en Italia, su ingrediente estrella es la albahaca fresca, aunque la magia está en cómo se combinan el resto de sabores:
La salsa brava es una de las salsas más icónicas de la cocina española. Su base de cebolla, ajo y pimentón le da un sabor inconfundible, y su textura aterciopelada la hace perfecta para acompañar tanto patatas como carnes y tapas. ¿Sabías que…? La salsa brava nació en Madrid a
La Crema Italiana que Cruzó Fronteras Esta salsa tonnata, suave y llena de sabor, es un imprescindible de la gastronomía italiana. Su combinación de atún, anchoas y alcaparras da lugar a una emulsión cremosa y equilibrada, perfecta para acompañar carnes frías, pescados, verduras o incluso como untable en bocadillos y
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