Vinagreta de fresas

Las ensaladas pueden convertirse en algo especial con pequeños gestos. Esta vinagreta de fresas es perfecta para romper con la monotonía del clásico aliño de aceite y vinagre. El toque afrutado y ligeramente ácido de esta vinagreta de fresas encaja de maravilla con ensaladas que lleven hojas verdes, quesos suaves o frutos secos. Además, es una receta muy rápida de preparar, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular.

Si te gusta experimentar con sabores nuevos en tu cocina, esta vinagreta te va a conquistar.

¿Sabías que…?

Las vinagretas con fruta son un recurso muy utilizado en la cocina moderna para equilibrar sabores. La acidez del vinagre se suaviza gracias al dulzor natural de las fresas, lo que hace que este tipo de aliños sean ideales para platos que combinan ingredientes frescos y grasos como quesos, pescados o frutos secos.

Beneficios nutricionales

Aporta antioxidantes: gracias a las fresas, que son ricas en vitamina C y polifenoles.
Favorece la digestión: el vinagre ayuda a estimular la producción de jugos gástricos.
Grasas saludables: el aceite de oliva virgen extra contribuye a mantener el colesterol a raya.
Sabor sin azúcares añadidos: es una forma natural de dar dulzor sin necesidad de usar miel ni edulcorantes.

Ingredientes

• 3 fresas
• 1 chalota
• Sal y pimienta negra al gusto
• 25 g de vinagre (de Jerez, manzana o el que más te guste)
• 75 g de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Lava las fresas y retira el pedúnculo. Pela la chalota y córtala en trozos grandes.
2. Coloca las fresas, la chalota, la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite en el vaso de la batidora.
3. Tritura hasta obtener una mezcla emulsionada y sin trozos. Si prefieres una textura más fina, puedes colarla.
4. Guarda la vinagreta en un frasco cerrado en la nevera hasta su uso.

¡Así de fácil tienes un aliño diferente y muy especial!

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