Sopa de raviolis al miso y soja, súper fácil
Hay recetas que nacen completamente por casualidad y terminan convirtiéndose en auténticos descubrimientos. Eso fue exactamente lo que pasó con esta sopa cremosa de raviolis al miso y soja. La idea era preparar algo rápido, calentito y reconfortante, pero el resultado acabó siendo muchísimo mejor de lo esperado.
La mezcla de crema de soja, caldo y pasta de miso crea una salsa cremosa llena de sabor, con muchísimo umami y una textura entre sopa y pasta melosa que queda increíble con los raviolis frescos. El toque de salsa de soja aporta profundidad, el jengibre da calidez y los toppings finales hacen que el plato tenga un equilibrio perfecto entre cremosidad, picante, frescor y crujiente.
Además, es una receta muy sencilla porque prácticamente todo se mezcla directamente en la fuente antes de ir al horno. Sin apenas esfuerzo conseguimos un plato diferente, muy aromático y con aspecto de restaurante.
La sopa cremosa de raviolis al miso y soja es perfecta para una cena rápida, diferente y muy resultona, especialmente cuando apetecen platos calentitos llenos de sabor.
¿Sabías que…?
Miso es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina japonesa para aportar sabor umami. Dependiendo del tiempo de fermentación y de los cereales utilizados, puede tener sabores más suaves, dulces o intensos.
El famoso sabor umami está considerado el quinto sabor básico junto al dulce, salado, ácido y amargo. Es ese sabor profundo y sabroso que hace que ciertos platos resulten especialmente adictivos y reconfortantes.
Beneficios nutricionales
Esta sopa cremosa de raviolis al miso y soja combina ingredientes muy sencillos, pero consigue un plato bastante equilibrado y saciante. Los raviolis aportan hidratos de carbono, convirtiéndose en la base energética de la receta y haciendo que resulte muy reconfortante para comidas o cenas.
El edamame añade proteína vegetal y fibra, además de aportar un contraste de textura muy agradable. Actualmente puede encontrarse fácilmente ya cocido y listo para usar, incluso en conserva o refrigerado, lo que hace que la receta sea todavía más práctica.
El jengibre y el ajo ayudan a potenciar el sabor sin necesidad de utilizar demasiadas grasas añadidas. Además, la pasta de miso aporta profundidad gracias a la fermentación, consiguiendo un caldo con muchísimo sabor en muy poco tiempo.
La crema de soja permite obtener una textura cremosa más ligera, aunque también puede prepararse perfectamente con nata tradicional si buscamos un resultado todavía más intenso y untuoso.
Ingredientes
Para 2-3 personas
- 250 ml de crema de soja o nata para cocinar
- 250 ml de caldo de pollo
- 40-50 ml de salsa de soja
- 1 cucharada colmada de pasta de miso
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco
- 250 g de raviolis frescos refrigerados
- Edamame cocido al gusto
- Chili oil al gusto
- Menta fresca
- Cebolla frita crujiente
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo para que la cocción sea uniforme desde el principio.
- Escoge una fuente apta para horno con cierta profundidad, ya que durante la cocción los raviolis absorberán parte del líquido y la salsa irá espesando ligeramente.
- Añade a la fuente la crema de soja o la nata para cocinar junto con el caldo de pollo y la salsa de soja. Remueve bien para empezar a integrar todos los sabores.
- Incorpora la pasta de miso y mezcla hasta que quede completamente disuelta. Si lo prefieres, puedes ayudarte con unas varillas o con una cuchara para evitar pequeños grumos.
- Añade el jengibre molido, el ajo en polvo y el perejil seco. En este punto ya notarás un aroma increíblemente apetecible gracias a la mezcla de ingredientes.
- Introduce los raviolis frescos refrigerados directamente en la salsa. Los raviolis frescos tipo los refrigerados de Mercadona funcionan perfectamente porque se cocinan muy rápido y absorben parte del sabor del caldo mientras están en el horno.
- Remueve ligeramente para que todos los raviolis queden bien cubiertos por la mezcla cremosa y se cocinen de manera uniforme.
- Lleva la fuente al horno durante unos 15-18 minutos a 180 ºC. El tiempo puede variar ligeramente según el grosor de la pasta o el tipo de ravioli utilizado, pero estarán listos cuando la pasta esté tierna y la salsa ligeramente cremosa y espesa.
- Mientras tanto, prepara los toppings. El edamame puede utilizarse ya cocido y listo para consumir, algo que hoy en día se encuentra fácilmente tanto refrigerado como en conserva.
- Sirve los raviolis en platos hondos junto con bastante salsa. Termina añadiendo por encima el edamame, unas gotas de chili oil, menta fresca y cebolla frita crujiente.
- El chili oil se ha vuelto muy popular y actualmente puede encontrarse en muchísimos supermercados. Aporta un toque picante y aromático que combina increíblemente bien con la cremosidad de la receta.
- Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste perfecto entre la cremosidad del caldo, el umami del miso y la soja, el picante del chili oil, el frescor de la menta y el crujiente de la cebolla frita.
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