Receta para zánganos

Hay días en los que abrir un bote ya nos parece un esfuerzo monumental. Para esos momentos nació esta receta para zánganos: una combinación mágica de conservas que se transforman en un plato delicioso, sin pelar, cortar ni ensuciar. Solo necesitas una sartén, cinco minutos y un poco de sentido del humor.

Este plato es perfecto para cenas rápidas, comidas improvisadas o para esos días en los que quieres comer casero sin cocinar de verdad. Lo mejor: se prepara en un solo recipiente, se aprovechan las conservas y el resultado tiene todo el sabor de una receta hecha con cariño (aunque sin esfuerzo).

¿Sabías que…?

Las conservas no solo son un recurso rápido, sino también una opción nutritiva. En muchos casos conservan casi intactas sus propiedades gracias al proceso de envasado al vacío. Tener una buena despensa de conservas puede salvarte más de una comida… y el humor del día.

Beneficios nutricionales

• Rico en fibra: los garbanzos y las alcachofas ayudan a mantener una digestión saludable.
• Aporte de proteínas: los huevos completan el plato convirtiéndolo en una comida equilibrada.
• Cargado de antioxidantes: la fritada de verduras en conserva aporta licopeno, vitamina C y betacarotenos.
• Perfecto para cenas rápidas: bajo en grasas y listo en minutos.

Ingredientes para 2 personas

• 175 g de alcachofas en conserva
• 250 g de garbanzos en conserva
• 380 g de fritada o ratatouille en conserva
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Escurre bien todas las conservas para eliminar el exceso de líquido.
2. Calienta una sartén con una cucharada de aceite y añade las alcachofas. Tapa para evitar salpicaduras y deja que se doren ligeramente.
3. Incorpora los garbanzos y mezcla para que se impregnen del sabor.
4. Añade la fritada de verduras, el ajo y la cebolla en polvo. Remueve hasta que todo esté bien integrado.
5. Haz dos huequitos en la mezcla y casca los huevos dentro.
6. Tapa la sartén y deja que los huevos se cocinen al punto que prefieras.
7. Ajusta de sal y pimienta, y sirve directamente en la sartén.