Hamburguesas de pollo y coliflor altas en proteínas

Estas hamburguesas de pollo y coliflor altas en proteínas son una de esas recetas que nacen de la necesidad: cenas rápidas, saludables y que además gusten a todos en casa. Y si hay niños de por medio, aún más importante que sean sencillas, jugosas y con ingredientes reconocibles.

En este caso, partimos de una base muy limpia: pollo, huevo y verduras, con un toque de queso que aporta jugosidad y hace que queden irresistibles. La coliflor, rallada finita, se integra perfectamente en la mezcla sin que destaque su sabor, pero sumando textura y valor nutricional. Es una forma ideal de “colar” verdura sin complicaciones.

Además, estas hamburguesas de pollo y coliflor altas en proteínas son súper versátiles: puedes servirlas tal cual, acompañarlas con una ensalada, meterlas en un pan tipo burger o incluso llevarlas en táper. Son una opción perfecta para cenas ligeras, comidas rápidas o incluso meal prep.

Las hamburguesa de pollo y coliflor altas en proteínas se van a convertir en un básico en tu cocina, porque son fáciles, rápidas y funcionan siempre.

¿Sabías que…?

La coliflor rallada es un recurso muy utilizado para reducir calorías y aumentar el volumen de platos sin añadir harinas. Además, es rica en vitamina C y compuestos antioxidantes.

Beneficios nutricionales

• Alto contenido en proteínas gracias al pollo y los huevos
• Bajo en carbohidratos, ideal para cenas ligeras
• Aporte de calcio por el queso mozzarella
• Rico en fibra y micronutrientes gracias a la coliflor
• Saciante y equilibrado

Ingredientes (3-4 personas)

• 300 g de pechuga de pollo
• 120 g de coliflor
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo confitados
• 1 cucharada de sazonador de pollo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto (opcional)
• 70 g de queso mozzarella rallado
• Aceite para engrasar la sartén

Elaboración

Modo tradicional

1. Corta la pechuga de pollo en daditos muy pequeños. También puedes picarla ligeramente si prefieres una textura más uniforme.
2. Ralla la coliflor con un rallador fino hasta obtener una textura tipo couscous.
3. En un bol grande, añade el pollo, la coliflor rallada, los huevos, los ajos confitados bien picados, el sazonador, la sal, la pimienta y el queso mozzarella.
4. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
5. Forma pequeñas tortitas o hamburguesitas con las manos.
6. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina las tortitas a fuego medio, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro.

Modo Thermomix

1. Introduce la coliflor en el vaso y tritura 5 seg / vel 5. Reserva.
2. Añade el pollo en trozos y tritura 5-7 seg / vel 5 (ajusta según textura deseada).
3. Incorpora el resto de ingredientes y mezcla 10 seg / giro inverso / vel 3.
4. Forma las tortitas con la mezcla y cocínalas en sartén como en el método tradicional.