Bomba de salmón ahumado con relleno cremoso

La bomba de salmón ahumado es un bocado sorprendente, fresco y muy elegante. No se trata de una bomba como las que imaginarías en repostería, sino de un paquetito de salmón relleno de una crema suave y deliciosa a base de aguacate, queso cottage y huevo. Al desmoldar, la presentación resulta espectacular, perfecta para un entrante especial, una cena ligera o incluso para servir en formato mini en una mesa de aperitivos.

El contraste de sabores y texturas se completa con una base de burrata aliñada con aceite de oliva, ralladura de limón y hojas frescas de albahaca. El toque final lo aportan el furikake, el pistacho picado y unas hojas de cilantro, que convierten a esta bomba de salmón en una auténtica joyita culinaria para disfrutar con calma… y con los ojos también.

¿Sabías que…?

El salmón ahumado se empezó a popularizar en Europa en el siglo XIX gracias a las técnicas de conservación nórdicas. Hoy es un ingrediente estrella de la cocina moderna por su versatilidad y su sabor elegante, además de ser un aliado perfecto para crear platos vistosos sin complicaciones.

Beneficios nutricionales

• Rico en ácidos grasos omega-3: el salmón ayuda a cuidar el corazón y a reducir la inflamación.
• Proteínas de calidad: el huevo, el queso cottage y la burrata aportan proteínas completas que sacian y nutren.
• Vitaminas y minerales: el aguacate y el limón son fuentes de vitamina C, potasio y antioxidantes.
• Toque saludable y funcional: el cilantro, la albahaca y el pistacho añaden frescor, fibra y grasas saludables.

Ingredientes

• 6-8 lonchas de salmón ahumado
• ½ aguacate maduro
• 2 huevo cocido
• 1 cucharadas de queso cottage
• Sal
• Especias italianas
• 1 burrata
• Aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón y unas hojas de albahaca
• Furikake, pistachos picados y cilantro fresco para decorar

Elaboración

1. Forra un bol pequeño con film transparente y cúbrelo con lonchas de salmón ahumado, de manera que sobresalgan ligeramente por los bordes.
2. Prepara el relleno mezclando en un cuenco el aguacate, el huevo cocido, el queso cottage, sal y especias italianas. Aplasta con un tenedor hasta obtener una crema rústica y homogénea.
3. Rellena el bol con esta mezcla, presionando suavemente para que no queden huecos de aire. Cierra la bomba doblando hacia dentro las lonchas de salmón y sella con el film. Reserva en la nevera 30 minutos.
4. Mientras, aliña la burrata con un chorrito de aceite de oliva, ralladura de limón y hojas de albahaca fresca.
5. Desmolda la bomba de salmón sobre la burrata y decora con furikake, pistacho picado y cilantro fresco.

La bomba de salmón ahumado con relleno cremoso es un plato sorprendente y sofisticado, ideal para una ocasión especial. Con apenas unos ingredientes sencillos se consigue un resultado fresco, elegante y lleno de matices que conquista tanto por su sabor como por su presentación.