Bol de salmón en 10 minutos

Este bol de salmón: cena en diez minutos es una de esas recetas que salvan cualquier noche. Con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, ofrece una combinación perfecta de texturas y sabores: el salmón jugoso, la frescura del mango, el crujiente de los cacahuetes y el toque exótico del jengibre y la soja. Una opción saludable, rápida y llena de color que puedes preparar incluso cuando llegas tarde y no quieres renunciar a comer bien.

¿Sabías que…?

El salmón es uno de los pescados más ricos en vitamina D, fundamental para la salud ósea y el sistema inmunitario. Además, cuando se combina con ingredientes frescos como frutas y hojas verdes, se convierte en un plato completo y equilibrado en menos de diez minutos.

Beneficios nutricionales

Rico en ácidos grasos omega-3: el salmón ayuda a mantener la salud cardiovascular y favorece el buen funcionamiento del cerebro.
Fuente de proteínas de calidad: ideal para una cena saciante sin sensación de pesadez.
Alto contenido en antioxidantes: el mango y los rabanitos aportan vitaminas A y C que refuerzan el sistema inmunitario.
Grasas saludables: los cacahuetes y el aceite de sésamo aportan energía y mejoran la absorción de nutrientes.

Ingredientes (2 personas)

• 250 g de salmón fresco en dados gruesos
• 1 cucharadita de aceite de oliva o de sésamo (para marcar el salmón)
• 30 g de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo o de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 puñados de rúcula
• ½ cebolla roja (en juliana fina)
• 3 rabanitos (en rodajas finas)
• ½ mango maduro (en cubos o láminas)
• 2 cucharadas de cacahuetes tostados

Elaboración

1. Calienta una sartén con una cucharadita de aceite y marca los dados de salmón durante un par de minutos por cada lado, hasta que queden dorados por fuera pero jugosos en el interior.
2. En un bol pequeño mezcla la salsa de soja, la miel, el aceite, el jengibre, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
3. Prepara los cuencos con una base de rúcula y reparte por encima la cebolla roja, los rabanitos y el mango.
4. Añade el salmón recién hecho, vierte la salsa por encima y termina con los cacahuetes tostados.
5. Mezcla justo antes de servir para disfrutar de todos los sabores y texturas.