Arroz tres delicias a mi manera

El arroz tres delicias a mi manera es una versión sencilla, rápida y muy resultona de uno de los platos más populares de la cocina asiática adaptada. Esta receta ha sido un éxito en mi cuenta de Instagram, y hoy te la traigo tal cual la preparo en casa, respetando el sabor clásico pero con mi toque personal. Perfecto para una cena improvisada o como guarnición en un menú asiático casero, este arroz es ideal para aprovechar ingredientes que ya tengas cocinados, como el arroz basmati que puedes preparar siguiendo esta receta base.

Lo bueno del arroz tres delicias a mi manera es que es completamente adaptable. Aunque en esta versión utilizo jamón cocido, maíz dulce, zanahoria, guisantes y un champiñón, puedes personalizarlo al gusto: sustituir el jamón por gambas, añadir brotes de soja o incluso un poco de jengibre. Esta es la receta que yo preparo en casa y que siempre triunfa.

¿Sabías que…?

El arroz tres delicias que conocemos en España no es un plato tradicional de China, sino una versión occidentalizada. En realidad, en Asia el arroz frito suele llevar muchas más especias, salsas y combinaciones de ingredientes. Esta adaptación nació en los restaurantes chinos fuera de Asia, buscando sabores más suaves y reconocibles para el paladar europeo. Aun así, el plato conserva la esencia de aprovechamiento y simplicidad de la cocina china original.

Beneficios nutricionales

Rico en proteínas: gracias al huevo y al jamón cocido, ayuda a mantener la masa muscular.
Buena fuente de fibra: los guisantes, el maíz y la zanahoria favorecen el tránsito intestinal.
Aporte equilibrado de hidratos: el arroz basmati cocido aporta energía de forma progresiva.
Plato completo y saciante: ideal como plato único o como parte de una comida completa.
Aprovechamiento de ingredientes: perfecto para dar salida a restos de arroz o verduras cocidas.

Ingredientes para 2 personas

• 130 g de arroz basmati ya cocido
• 2 huevos
• 200 g de jamón cocido
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal (solo si es necesario)
• Aceite de oliva
• 100 g de maíz dulce
• 120 g de guisantes cocidos
• 1 zanahoria
• 1 champiñón

Elaboración

1. Comenzamos separando las claras de las yemas. En un bol grande, mezclamos el arroz cocido con las yemas y la cucharada de salsa de soja. Esta mezcla le dará color, sabor y ayudará a que el arroz adquiera un toque más sabroso. Reservamos mientras preparamos el resto de ingredientes.
2. En una sartén amplia, calentamos un chorrito de aceite de oliva y cocinamos el champiñón muy picado durante unos minutos, removiendo bien para que se haga por igual. Antes de que llegue a dorarse demasiado, vertemos las claras de huevo en un lado de la sartén y las cocinamos ligeramente, removiéndolas para que se mezclen con los champiñones y formen una especie de revuelto.
3. A continuación, añadimos los guisantes cocidos, el maíz dulce, la zanahoria picada en dados pequeños y el jamón cocido también cortado en trocitos. Rehogamos a fuego medio durante 2-3 minutos para que todo se mezcle bien y los ingredientes se calienten.
4. Incorporamos ahora la mezcla de arroz con yemas y salsa de soja, y removemos cuidadosamente para que se integre bien con el resto de ingredientes. Cocinamos todo junto durante 3-4 minutos más, removiendo con suavidad, hasta que el arroz quede bien impregnado de los sabores del sofrito y ligeramente salteado.
5. Probamos y, si fuera necesario, corregimos de sal, aunque normalmente no hace falta, ya que la salsa de soja y el jamón cocido aportan el punto justo.

Notas de la receta

• Puedes sustituir el jamón cocido por gambas peladas o tofu si prefieres una versión sin carne.
• Si quieres potenciar el sabor asiático, añade una pizca de jengibre rallado o un poco de aceite de sésamo al final.
• Esta receta es perfecta para reaprovechar arroz que te haya sobrado del día anterior.
• Las cantidades son orientativas y puedes adaptarlas fácilmente según el número de comensales.

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