Pollo estilo cantonés

Si quieres preparar un plato con aires orientales, lleno de sabor, color y textura, este pollo estilo cantonés es la receta que necesitas. Es perfecta para una comida diferente, rápida y equilibrada, que puedes servir perfectamente entre semana o para una cena informal con amigos. La combinación de pollo jugoso, vegetales tiernos y anacardos crujientes, todo bañado en una salsa sabrosa y ligeramente picante, hace que cada bocado sea una explosión de sabor.

Este plato es muy fácil de preparar y se puede tener listo en menos de 30 minutos. Lo mejor es que la mayoría de los ingredientes son comunes y puedes ajustarlo según tus preferencias: más o menos picante, más verdura o incluso una versión vegetariana. Acompañado de arroz basmati, este pollo estilo cantonés se convierte en una opción completa, saciante y deliciosa que no falla.

¿Sabías que…?

Los anacardos no solo aportan ese toque crujiente que equilibra el plato, sino que también son ricos en triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina. Esto los convierte en un alimento que, además de nutrirte, puede ayudarte a mejorar el estado de ánimo. ¡Una razón más para incluirlos en tus recetas!

Beneficios Nutricionales

• Rico en proteínas magras: el pollo es una fuente excelente de proteínas con bajo contenido en grasa.
• Grasas saludables y minerales: los anacardos aportan magnesio, hierro y grasas insaturadas beneficiosas para el corazón.
• Alto contenido en antioxidantes: el pimiento y la cebolla blanca ayudan a combatir el estrés oxidativo.
• Energía sostenida: la miel y el arroz basmati ofrecen carbohidratos de absorción lenta.
• Sabor sin excesos: la combinación de especias y salsa de soja permite potenciar el gusto sin necesidad de añadir sal extra.

Ingredientes (para 4 personas)

Para el salteado

• 2 pechugas de pollo
• 1 taza de maicena
• 1 cebolla blanca
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 70 g de anacardos

Para la salsa

• 150 g de salsa de soja
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de picante (tipo sriracha o chile en polvo)
• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa Perrins (Worcestershire)

Elaboración

1. Corta las pechugas de pollo en dados del tamaño de un bocado y pásalos por maicena hasta que queden bien cubiertos. Resérvalos mientras preparas la salsa. En un bol, mezcla la soja, el agua, el picante, el pimentón, la miel y la salsa Perrins hasta integrar todos los sabores. Esta mezcla será la clave del sabor intenso del plato.
2. En una sartén amplia, tuesta los anacardos con una gota de aceite durante unos minutos, removiendo constantemente hasta que estén dorados. Retíralos y reserva. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y dora los dados de pollo por todos sus lados hasta que estén crujientes por fuera y cocidos por dentro. Retíralos y resérvalos también.
3. Corta la cebolla y los pimientos en trozos grandes y saltéalos en la sartén a fuego suave durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos pero aún con algo de textura. Añade la salsa que habías preparado, incorpora el pollo dorado y los anacardos, y cocina todo junto a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Sirve caliente, acompañado de arroz basmati recién hecho, que absorberá la salsa y redondeará el plato.