Ensalada completa de huevo a la plancha, pollo y aguacate

Cuando hay sobras en la nevera, muchas veces es cuando salen las mejores recetas. Y esta ensalada es el ejemplo perfecto de cómo transformar algo sencillo en un plato completo, equilibrado y absolutamente delicioso sin apenas esfuerzo.

Es de esas recetas que nacen casi sin planearlo: abres la nevera, ves un poco de pollo asado del día anterior, algo de lechuga fresca, un aguacate en su punto y te das cuenta de que, con cuatro cosas más, puedes montar una comida de diez. Además, es ideal para esos días en los que no apetece cocinar demasiado pero tampoco quieres renunciar a comer bien.

La combinación es muy completa: proteínas del pollo y el huevo, grasas saludables del aguacate y el aceite de oliva, y el toque fresco y crujiente de las verduras. Todo ello se une con un aliño suave de yogur que le da cremosidad sin resultar pesado, convirtiéndola en una ensalada perfecta tanto para una comida principal como para llevar en táper.

Es una de esas recetas comodín que te salvan el día, que puedes adaptar según lo que tengas en casa y que, además, siempre queda bien. Porque cuando los ingredientes son buenos y están bien combinados, no hace falta complicarse demasiado.

¿Sabías que…?

Aunque solemos utilizar el aguacate como si fuera una verdura, en realidad es una fruta. Su textura cremosa y su sabor suave lo convierten en un ingrediente muy versátil que combina igual de bien en recetas saladas que en algunas preparaciones dulces.

Además, el aguacate se ha convertido en uno de los alimentos más populares de los últimos años gracias a su perfil nutricional y a su capacidad para aportar cremosidad de forma natural a ensaladas, tostadas y salsas. Combinado con ingredientes frescos como la lechuga, el tomate o el cilantro, ayuda a crear platos llenos de sabor sin necesidad de recurrir a aliños demasiado pesados.

Beneficios nutricionales

Esta ensalada reúne una combinación muy interesante de nutrientes en un solo plato. El pollo asado y el huevo aportan proteínas de alta calidad, fundamentales para el mantenimiento de la masa muscular y para aumentar la sensación de saciedad.

Por su parte, el aguacate y el aceite de oliva virgen extra proporcionan grasas saludables que forman parte de una alimentación equilibrada. Los tomates cherry, la lechuga y el cilantro añaden vitaminas, minerales y fibra, contribuyendo a completar una receta fresca y nutritiva.

Gracias a esta combinación de proteínas, grasas saludables y vegetales, se trata de una ensalada muy completa que puede servirse como plato único, especialmente durante los meses más cálidos del año, cuando apetecen comidas ligeras pero satisfactorias.

Ingredientes (para 2 personas)

• Lechuga
• Pollo asado desmenuzado
• Tomates cherry
• Cebolla encurtida
• Huevo (1 por persona)
• Sésamo negro (opcional)

Para el aliño

• 1 o 2 piparras (opcional)
• 1 aguacate
• Cilantro fresco (3 ramitas)
• Sal
• Pimienta
• 1 yogur natural
• Aceite de oliva virgen extra

¿Sabías que…?

Aunque solemos utilizar el aguacate como si fuera una verdura, en realidad es una fruta. Su textura cremosa y su sabor suave lo convierten en un ingrediente muy versátil que combina igual de bien en recetas saladas que en algunas preparaciones dulces.

Además, el aguacate se ha convertido en uno de los alimentos más populares de los últimos años gracias a su perfil nutricional y a su capacidad para aportar cremosidad de forma natural a ensaladas, tostadas y salsas. Combinado con ingredientes frescos como la lechuga, el tomate o el cilantro, ayuda a crear platos llenos de sabor sin necesidad de recurrir a aliños demasiado pesados.

Elaboración

Lava bien la lechuga y escúrrela para eliminar el exceso de agua. Colócala como base en una fuente, ensaladera o directamente en los platos donde vayas a servir la receta.

Añade el pollo asado desmenuzado, aprovechando las sobras de una comida anterior. Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla encurtida.

Para preparar el aliño, tritura el aguacate, piparras, el yogur natural, sal, pimienta con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.

Reparte el aliño sobre la ensalada y termina colocando el huevo a la plancha o frito en la parte superior. Si te gusta añadir un toque extra de textura, espolvorea un poco de sésamo negro justo antes de servir.

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