Ensalada de arroz con atún y verduras al vapor en Thermomix®

La ensalada de arroz con atún y verduras al vapor es una de esas recetas que conviene tener siempre a mano. Es fácil de preparar, muy completa desde el punto de vista nutricional y resulta ideal para cualquier época del año, especialmente durante los meses más cálidos, cuando apetecen platos frescos y ligeros.

Lo mejor de esta ensalada de arroz con atún y verduras al vapor es que combina hidratos de carbono, proteínas y verduras en un único plato, convirtiéndose en una opción perfecta para una comida equilibrada. Además, gracias a la cocción al vapor, las verduras conservan mejor su textura, sabor y propiedades nutricionales.

Otra de las ventajas de esta ensalada de arroz con atún y verduras al vapor es que puede prepararse con antelación. De hecho, muchas personas coinciden en que está incluso más rica después de unas horas de reposo en la nevera, cuando todos los sabores se integran perfectamente. Es una receta ideal para llevar al trabajo, a la playa, al campo o simplemente para tener lista en casa cuando no apetece cocinar.

¿Sabías que…?

Las ensaladas de arroz son muy populares en numerosos países porque permiten aprovechar ingredientes de temporada y adaptarse fácilmente a los gustos de cada familia. Además, el arroz es uno de los cereales más consumidos del mundo y constituye la base de la alimentación de millones de personas.

La combinación de arroz, verduras y proteínas convierte este tipo de ensaladas en una opción muy práctica para preparar comidas completas y equilibradas sin complicaciones.

Beneficios nutricionales

• El arroz aporta energía gracias a sus hidratos de carbono complejos.
• El atún es una excelente fuente de proteínas de alta calidad.
• Los huevos contribuyen al aporte de proteínas, vitaminas y minerales.
• La zanahoria es rica en betacarotenos, precursores de la vitamina A.
• El calabacín aporta fibra y agua, ayudando a la hidratación.
• Los guisantes contienen proteínas vegetales y fibra.
• El aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables para el organismo.
• La menta proporciona frescor y un aroma muy agradable al conjunto.

Ingredientes (4-6 personas)

• 1200 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 250 g arroz de grano largo
• 2 huevos
• 120 g zanahoria cortada en dados pequeños
• 280 g calabacín cortado en dados pequeños
• 100 g guisantes congelados
• 200 g atún en aceite
• 100 g aceitunas verdes o negras sin hueso
• 15-20 g de pepinillos en vinagre cortados en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1-2 cucharadas de zumo de limón o vinagre
• 7 tomates cherry
• Pimienta al gusto (opcional)

Elaboración en Thermomix

1. Ponga en el vaso el agua y la sal.
2. Introduzca el cestillo con el arroz y remueva con la espátula para que todos los granos se humedezcan.
3. Coloque el recipiente Varoma en su posición y ponga los huevos dentro.
4. Sitúe la bandeja Varoma y distribuya la zanahoria, el calabacín y los guisantes.
5. Tape el Varoma y programe 21 minutos / Varoma / velocidad 2.
6. Retire el Varoma con cuidado.
7. Extraiga el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula y enfríe el arroz bajo el grifo de agua fría. Deje escurrir bien.
8. Vierta el arroz en una ensaladera amplia.
9. Añada las verduras al vapor, el atún, las aceitunas y los pepinillos.
10. Aliñe con el aceite de oliva y el zumo de limón o vinagre.
11. Mezcle suavemente para integrar todos los ingredientes.
12. Pele los huevos cocidos y córtelos en rodajas.
13. Decore la ensalada con las rodajas de huevo y los tomates cherry cortados por la mitad.
14. Sirva fría o a temperatura ambiente.