Crema de verduras coloradas nivel Dios

Si buscas una receta reconfortante, deliciosa y fácil de preparar, esta crema de verduras coloradas asadas es la elección perfecta. El dulzor natural de la calabaza y las zanahorias se combina con el toque ahumado de los tomates y el sabor intenso del ajo asado, creando un plato lleno de aroma y sabor.

Es ideal para días frescos, comidas ligeras o para sorprender a tus invitados con un plato nutritivo y con un toque gourmet. Además, es muy versátil: puedes personalizarla con diferentes decoraciones, hierbas frescas, semillas o acompañarla con pan tostado o picatostes para añadir textura.

¿Sabías que…?

La combinación de calabaza, zanahoria y tomate no solo aporta sabor, sino también un alto contenido en betacarotenos y antioxidantes. Cocinar estas verduras al horno potencia su dulzor natural y mejora la absorción de nutrientes liposolubles, especialmente cuando se combinan con aceite de oliva.

Beneficios nutricionales

• Calabaza: fuente de betacarotenos y fibra, baja en calorías y buena para la digestión.
• Tomates: ricos en antioxidantes y vitamina C, ayudan al sistema inmunológico.
• Zanahorias: aportan fibra y vitaminas, además de un dulzor natural.
• Ajo: propiedades antioxidantes y beneficios para la circulación.
• Aceite de oliva: grasas saludables y antioxidantes, protege el corazón y la piel.

Ingredientes (4 personas)

• 1 calabaza
• 3 tomates
• 2 zanahorias
• 1 cabeza de ajo
• 150-200 ml de caldo de verduras o agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Opcional para servir: yogur natural, semillas, hojas de albahaca fresca

Elaboración

• Precalienta el horno a 180 ºC. Parte la calabaza, retira las semillas y colócala en una fuente junto con los tomates, las zanahorias y la cabeza de ajo con las puntas recortadas.
• Rocía las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta. Añade un poco de pimentón si quieres un toque ahumado.
• Hornea durante 30-35 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
• Retira las verduras del horno, exprime los dientes de ajo de la piel y colócalos en la batidora junto con la pulpa de calabaza, tomates y zanahorias.
• Añade el caldo poco a poco mientras bates hasta obtener la textura deseada. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
• Sirve caliente en platos hondos y decora con yogur, semillas o hierbas frescas si lo deseas.

Recomendaciones

• Añade especias como comino o cúrcuma al asar las verduras para un sabor más intenso.
• Para versión vegana, sustituye el yogur por crema vegetal o déjalo sin lácteos.
• La crema se conserva 2-3 días en la nevera o puede congelarse.