Ensalada de tomate, aguacate, salmón y aceite de albahaca

No existe el amor de verano… existe el amor por un buen tomate. Y es que cuando llega el calor, pocas cosas apetecen más que una ensalada sencilla elaborada con ingredientes de calidad. Esta ensalada de tomate, aguacate, salmón ahumado y aceite de albahaca es una de esas recetas que demuestran que no hace falta complicarse para disfrutar de un plato delicioso.

El secreto está en elegir un tomate bien maduro y sabroso, de esos que llenan la cocina de aroma al cortarlos. Combinado con la cremosidad del aguacate, la suavidad del queso cotage y el toque delicado del salmón ahumado, se consigue una mezcla de sabores y texturas que funciona a la perfección.

Además, esta ensalada de tomate, aguacate, salmón ahumado y aceite de albahaca se prepara en apenas unos minutos, por lo que resulta ideal para una comida ligera, una cena rápida o incluso como entrante en una comida especial. El aceite de albahaca aporta un toque aromático que transforma una ensalada sencilla en un plato lleno de sabor.

Si buscas una receta fresca, nutritiva y elegante, esta ensalada de tomate, aguacate, salmón ahumado y aceite de albahaca te conquistará desde el primer bocado.

¿Sabías que…?

El tomate está compuesto por más de un 90 % de agua, lo que lo convierte en uno de los alimentos más refrescantes del verano. Además, contiene licopeno, un pigmento natural responsable de su color rojo que destaca por su poder antioxidante.

Beneficios nutricionales

• El tomate aporta vitaminas A y C, además de antioxidantes naturales.
• El aguacate es rico en grasas saludables y fibra.
• El salmón ahumado contiene proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3.
• El queso cottage aporta proteínas y calcio.
• El aceite de oliva virgen extra contribuye al buen funcionamiento cardiovascular.

Ingredientes

Para 2 personas

• 1 tomate grande y maduro
• 1 aguacate
• 100 g de queso cottage
• 2 lonchas de salmón ahumado
• Sal en escamas al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de albahaca

Elaboración

1. Lava bien el tomate y córtalo en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
2. Dispón las rodajas sobre una fuente o plato amplio.
3. Reparte el queso cottage sobre el tomate.
4. Pela el aguacate, retira el hueso y aplasta. Coloca la pula sobre el queso.
5. Trocea las lonchas de salmón ahumado y distribúyelas por encima.
6. Añade unas escamas de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
7. Termina aliñando con el aceite de albahaca justo antes de servir.

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