Albóndigas «Marry Me»

Las Albóndigas Marry Me se han convertido en una de esas recetas virales que, cuando las pruebas, entiendes perfectamente el porqué de su nombre. Inspiradas en el famoso Marry Me Chicken, este plato combina ingredientes sencillos con una salsa absolutamente adictiva que mezcla el dulzor del tomate seco, la cremosidad de la nata y la intensidad del parmesano.

Lo mejor de estas albóndigas es que, además de ser facilísimas de preparar, son extremadamente versátiles: puedes hacerlas con pollo, como en esta versión, o adaptarlas a carne de ternera, cerdo o mezcla. El resultado siempre es el mismo: unas albóndigas jugosas por dentro y envueltas en una salsa cremosa que pide pan a gritos.

Es una receta perfecta tanto para el día a día como para sorprender en una comida especial. De esas que parecen elaboradas, pero en realidad se hacen sin complicaciones. Y sí, avisada quedas: quien las pruebe… probablemente te pida matrimonio.

¿Sabías que…?

El nombre Marry Me (cásate conmigo) se popularizó en Estados Unidos gracias a una receta de pollo en salsa cremosa que, según cuentan, era tan irresistible que provocaba propuestas de matrimonio. Más allá del mito, lo cierto es que la combinación de tomate seco, nata y parmesano crea una explosión de sabor difícil de olvidar.

Beneficios nutricionales

• El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, ideal para una alimentación equilibrada.
• El queso parmesano, aunque calórico, aporta calcio y un sabor intenso que permite usar menos cantidad para potenciar el plato.
• Las espinacas añaden fibra, hierro y antioxidantes, equilibrando la receta.
• Los tomates secos concentran licopeno, un potente antioxidante natural.
• Puedes aligerar la receta usando crema de soja, reduciendo grasas saturadas.

Ingredientes

Para las albóndigas Marry Me:

• 500 g de pechuga de pollo
• 1 huevo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla granulada
• 2 ramitas de perejil
• 2 cucharadas de especias italianas
• 1 diente de ajo
• 30 g de panko o pan rallado
• 40 g de queso parmesano rallado
• Harina (para rebozar)

Para la salsa cremosa:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva Abril
• 50 g de pasta de tomate (concentrado)
• 60 g de tomates secos en aceite (bien escurridos)
• 150 g de nata o crema de soja
• 400 g de caldo de ave
• Espinacas (al gusto)
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de pimentón
• Queso parmesano rallado (al gusto)

Elaboración

1. En un procesador, añade el pollo junto con el huevo, pimentón, sal, ajo en polvo, cebolla granulada, perejil, especias italianas, el diente de ajo, el panko o pan rallado y el parmesano. Tritura hasta obtener una masa homogénea.
2. Da forma a las albóndigas con las manos mojadas para evitar que se pegue la masa y pásalas ligeramente por harina. Reserva.
3. En una sartén amplia con un poco de aceite de oliva Abril, dora las albóndigas hasta que estén bien selladas por fuera. Retira y colócalas sobre papel absorbente.
4. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo bien picados con una pizca de sal. Pocha a fuego medio hasta que estén tiernos.
5. Incorpora la pasta de tomate, los tomates secos troceados, el orégano y el pimentón. Rehoga durante unos minutos para que los sabores se integren.
6. Añade la nata (o crema de soja) y el caldo de ave. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
7. Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
8. Termina con las espinacas picadas y con abundante parmesano rallado por encima.