Croquetas de jamón en Thermomix®

Disfruta de unas croquetas de jamón cremosas y deliciosas hechas con la ayuda de tu Thermomix®. Esta receta es ideal para aprovechar ingredientes como jamón o huevos duros, y lograr una textura perfecta con un toque de nuez moscada y pimienta. ¡Un clásico que nunca falla!

Beneficios Nutricionales

1. Fuente de proteínas: Gracias al jamón y los huevos, estas croquetas aportan proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos.
2. Energía sostenida: La combinación de harina y leche proporciona carbohidratos y grasas saludables que te dan energía durante el día.
3. Rico en calcio: La leche utilizada en la masa es una excelente fuente de calcio, fundamental para fortalecer huesos y dientes.
4. Grasas saludables: El aceite de oliva virgen extra contribuye con ácidos grasos saludables que benefician al corazón y reducen el colesterol malo.
5. Versátiles y completas: Puedes personalizar las croquetas añadiendo ingredientes ricos en nutrientes como espinacas, setas o pescado.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 litro de leche entera
• 150 g de harina
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 75 g de mantequilla
• 30 g de cebolla
• 200 g de jamón en dados
• 2 huevos duros
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Hueso de jamón (opcional)

Para el rebozado:

• Harina
• Huevos batidos
• Pan rallado

Elaboración

1. Infusiona la leche en un cazo con el hueso de jamón durante 15 minutos tapado a fuego bajo para potenciar el sabor.
2. Pica el jamón 15 segundos a velocidad 7 y reserva. Sin lavar el vaso, añade los huevos duros y pica 5 segundos a velocidad 4 y reserva junto al jamón.
3. Sin lavar el vaso, añade la cebolla picada en trozos grandes, la mantequilla, el aceite y pica 10 segundos a velocidad 5. Programa 5 minutos, 120ºC, velocidad 1. Incorpora la harina y cocina 3 minutos, 120ºC, velocidad 2.
4. Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla 30 segundos a velocidad 6. Cocina 14 minutos a 100ºC en velocidad 4.
5. Incorpora el jamón y los huevos que tenías reservado y mezcla 20 segundos a velocidad 5.
6. Pasa la masa a una fuente, cubre con papel film en contacto con la masa y deja enfriar antes de rebozar.
7. Una vez fría, forma las croquetas, reboza por harina, huevo y pan rallado y fríe en aceite caliente hasta dorar.

Las croquetas de jamón caseras hechas en Thermomix® son una opción deliciosa, versátil y nutritiva que combina tradición y practicidad. Con su textura cremosa, el sabor del jamón y los huevos duros, y el toque de nuez moscada, estas croquetas se convierten en un plato estrella para cualquier ocasión. Además, su alto aporte de proteínas y calcio las hace ideales para toda la familia. Prepáralas, congélalas y ten siempre a mano un bocado irresistible. ¡Un clásico que nunca pasa de moda!

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