Pimientos rellenos de pescado y langostinos, una receta para triunfar
Ingredientes
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15-20 Pimientos del piquillo
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250 g Merluza
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250 g Gambones o langostinos
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1 Cebolla
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1 Diente de ajo
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50 g Harina de trigo
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20 g Mantequilla
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200 ml Caldopescado
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Aceite de oliva
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Sal al gusto
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Para la salsa
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200 g Pimientos asados
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50 ml Caldopescado
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150 ml Natapara cocinar
Indicaciones
¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta ideal para esas ocasiones especiales: Pimientos de piquillo rellenos de merluza y langostinos. Esta delicia es perfecta como entrante en cualquier celebración, ya sea una cena con amigos, una comida familiar o alguna festividad importante. Tiene un toque elegante, pero es súper fácil de preparar, lo que la convierte en una opción estrella cuando quieres impresionar sin complicarte demasiado.
Ingredientes
- 15-20 pimientos del piquillo
- 200 g de pescado blanco (merluza)
- 250 g de langostinos pelados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 g de harina de trigo
- 20 g de mantequilla
- 200 ml de fumet, caldo de pescado o leche
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Para la salsa:
- 200 g de pimientos asados
- 150 ml de nata para cocinar
- 50 ml Fumet (cantidad necesaria)
Elaboración paso a paso
- Pela los langostinos y retira las cabezas. Si lo prefieres, puedes hacer un fumet utilizando las cabezas de los langostinos para aprovechar su sabor o bien comprar uno.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta los langostinos en trozos pequeños (de aproximadamente medio centímetro).
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega los langostinos picados y la merluza desmenuzada. Cocina todo durante unos minutos con una pizca de sal.
- Añade la harina y cocina la mezcla durante 5 minutos, removiendo constantemente para que la harina no quede cruda. Luego, incorpora poco a poco los 200 ml de fumet (o caldo de pescado/leche) mientras mezclas hasta obtener una masa espesa y homogénea. Deja enfriar un poco y coloca la masa en una manga pastelera.
- Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de pescado y langostinos.
- En una sartén, cocina los pimientos asados durante 1 minuto. Añade el fumet y la nata para cocinar, y cocina todo durante unos minutos. Luego, tritura la mezcla hasta obtener una salsa suave. Devuelve la salsa a la sartén y cocina 7 minutos lo justo para que espese un poco.
- Coloca los pimientos rellenos en una bandeja o mejor en una fuente de barro amplia y cúbrelos con la salsa de pimientos asados. Si lo prefieres, puedes hornear los pimientos a 180°C durante 10 minutos para que adquieran un toque final.
VíDEO-RECETA Pincha AQUÍ para verla
En resumen, estos pimientos rellenos de merluza y langostinos son una receta ganadora para cualquier celebración. Si buscas un entrante que deslumbre a tus invitados por su sabor y presentación, ¡esta es la opción perfecta!
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Ingredientes
Ajustar las raciones:
| 15-20 Pimientos del piquillo | |
| 250 g Merluza | |
| 250 g Gambones o langostinos | |
| 1 Cebolla | |
| 1 Diente de ajo | |
| 50 g Harina de trigo | |
| 20 g Mantequilla | |
| 200 ml Caldo | |
| Aceite de oliva | |
| Sal al gusto | |
Para la salsa |
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| 200 g Pimientos asados | |
| 50 ml Caldo | |
| 150 ml Nata | |
